韓国の山岳農業は、歴史的に単一作物の単作栽培が主流であり、江原道の多くの谷では主に高地白菜（）が、専門生産地域では高地ジャガイモ（）が栽培されてきた。多作物輪作の農学的・経済的利点は、研究機関（農業科学院、農村振興庁）によって数十年前から理解されてきたが、作物固有の機械への投資、協同組合による供給契約、確立された生産知識などが単作栽培システムへの慣性を生み出し、実際の山岳農業の実践への浸透は遅々として進んでいない。
このガイドは、韓国の山間部の農家が3～4種類の作物を輪作する計画を立てる際に役立つ実践的な枠組みを提供するものです。輪作の順序の根拠、病害管理の論理、土壌肥沃度への影響、輪作に含まれる各作物に必要な石の管理方法、そして単一の投資で4種類の作物すべてに対応できる機械システムについて解説しています。
ローテーションのメリット ― 3つの相乗効果
メリット1：病気の中断
ジャガイモに感染する土壌病原菌（フザリウム、リゾクトニア、バーティシリウム）は、ダイコン、キャベツ、豆類には感染せず、またその逆も同様です。同じ畑でジャガイモを3年間休耕することで、殺菌剤を使用しなくてもジャガイモ病原菌の個体数を経済的に影響のないレベルまで減らすことができます。韓国の高原地帯で同じ土地で5～10年間ジャガイモの単作を続けている農家では、フザリウムとリゾクトニアの発生が継続的に増加し、殺菌剤の使用量を増やす必要が生じていますが、これは根本的な原因を解決することなくコスト増につながっています。輪作は、この増加サイクルを永久に断ち切ります。
メリット2：土壌肥沃度の向上
作物によって根の構造、残渣の化学組成、栄養要求量が異なるため、輪作することで土壌に相補的な効果をもたらします。マメ科植物（、）は、大気中の窒素を50～150kg N/ha固定し、次のジャガイモやダイコンの窒素肥料の必要量を減らします。ダイコンの深い主根は、浅い耕起を繰り返すことで生じる土壌の圧縮層を破壊します。キャベツの密な表層根は、0～15cmの層に有機物を蓄積します。それぞれの作物が、次の作物に有利な土壌条件に貢献します。
メリット3：収益の多様化
韓国の高地で栽培されるジャガイモ、大根、キャベツの価格は生産量と相関関係にある。高地地帯のすべての農家が同時に過剰生産すると、価格暴落はすべての単作農家に同時に影響を及ぼす。輪作を行う農家は、1つの価格サイクルではなく3つの異なる価格サイクルにさらされるため、価格が低迷した年が1年だけでその年の経済状況が悪化するリスクが軽減される。ジャガイモ、大根、キャベツを輪作する韓国の高地農家は、同じ高地地帯の近隣の単作農家よりも、5年間の平均収入が安定していると報告している。
江原道高地における推奨4年間ローテーション勤務スケジュール
4年間のローテーションにおける結石管理
石の除去要件は、4年間の輪作サイクル全体で変動します。これは、石の量が年によって異なるからではなく、作物によって石の許容基準が異なるためです（作物マスターガイドに記載されています）。輪作における石管理スケジュールは以下のとおりです。
| 年／作物 | 春のセール | 秋の在庫一掃セール | 理由 |
|---|---|---|---|
| Y1ポテト | THOR 2.4 + CT-2100（フルセット） | THOR 2.4 + CT-2100（新規土地の場合） | 機械的許容誤差ゼロ、掘削機保護 |
| Y2大根 | THOR 2.4 + CT-2100（年1回） | EP-EW-4000 + CT-2100 | 根の分岐を一切許容しないには、全深度での年間栽培が必要です。 |
| Y3 キャベツ | EP-EW-4000 + CT-2100（光年）；重量が重い場合はTHOR | EP-EW-4000 + CT-2100 | 許容範囲は低いが、霜柱による隆起が激しい場合を除き、表面クリアランスは十分である。 |
| Y4マメ科植物 | EP-EW-4000 + CT-2100（地上専用） | EP-EW-4000 + CT-2100 | 石材に対する感受性は最小限で、表面処理だけで十分。THORの償却はほぼゼロに減少する。 |
重要な点は償却パターンです。THOR 2.4 + CT-2100への投資は、1年目（ジャガイモ）と2年目（ダイコン）に最も集中的に利用されます。3年目（キャベツ）と4年目（豆類）では機械の使用頻度は大幅に減少し、4年目には既に耕作されている土地ではTHORは全く必要なくなる可能性があります。4年間を通して、機械の年間平均運用コストは、1年目のコストの約50～60%に相当します。つまり、石除去への投資は、1年目のジャガイモ作物のみと比較した場合よりも、輪作全体で見た場合の方が経済的であるということです。
PSW-3200 輪作全体にわたる耕うん管理
の PSW-3200ロータリー耕うん機 4年輪作におけるすべての作物に対応しますが、深さと速度の設定はそれぞれ異なります。
ポテト（Y1）— ディープシングルパス
深さ25～28cm、回転数1000rpm、時速4～5km。畝形成のために破砕を最大化する。基肥施用と併用する場合はPSW-3200 Bを使用する。
ラディッシュ（Y2）— 見事なダブルパス
深さ20～25cmまで耕し、90°の角度で2回耕すことで、主根がまっすぐに発達するための5～15mmの細かい土壌層を作る。石が取り除かれた層より深く耕してはいけない。
キャベツ（Y3）—浅い苗床
移植苗の植え付け深さは15～20cm。キャベツの苗は初期根が浅いため、深く耕しても生育にメリットはありません。石灰と堆肥は秋から施用してください。
マメ科植物（Y4）—緑肥の土壌混入
マメ科植物の収穫後、深さ20cmで施肥します。マメ科植物の残渣と根粒を土壌に混ぜ込み、窒素の放出を促進します。この施肥により、翌年のジャガイモの播種に向けた種床が整います。
複数の分野にわたる計画立案 ― 安定した供給の維持
同一圃場での4年輪作とは、その圃場でジャガイモが栽培されるのは4年に1度だけであることを意味します。毎年安定したジャガイモ供給を必要とする協同組合との供給契約を結んでいる農場の場合、少なくとも4つの圃場（または区画）をずらして輪作する必要があり、毎年、農場全体の面積の4分の1がジャガイモ、4分の1がダイコン、4分の1がキャベツ、そして4分の1が豆類に充てられることになります。
この圃場段階的アプローチにより、農場は3つの商業作物（ジャガイモ、大根、キャベツ）すべてにおいて、買い手への年間安定供給を同時に維持できます。同時に、各圃場は、同じ作物の植え付け間隔が3年空くことで恩恵を受けます。機械システム（石破砕機、ロータリー耕うん機、各作物専用の農具）は、各シーズンに適切な作業で4つの区画すべてをカバーする必要があります。韓国ワタナベの製品ラインナップは、4つの作物カテゴリーすべてを網羅しています。
この4ブロックのずらし輪作により、毎年ジャガイモ、ダイコン、キャベツが農場から出荷され、3つの市場への供給関係が同時に維持されるとともに、各ブロックでは同一作物の作付け期間の間に3年間の病害発生のない期間が確保されます。マメ科作物のブロックでは、翌年の輪作サイクルに向けて窒素供給と病原菌抑制を行いながら、ある程度の市場価値のあるダイズが収穫されます。
マメ科作物の年間管理 ― 輪作作物から最大限の価値を引き出す
輪作を始めたばかりの高地農家は、マメ科作物の年を「何もしない年」と捉えがちだ。ジャガイモ、ダイコン、キャベツよりも価値が低いという理由で、投資や注意を最小限に抑えてしまうのだ。しかし、このようなやり方ではマメ科作物の年の真価を十分に発揮できない。適切な管理を行えば、マメ科作物の年は、翌年のジャガイモ栽培でより高い収穫量を生み出す土壌条件を積極的に整えることができる。
①
標高に適した豆類の品種を選びましょう。 （大豆）は、江原道高地の輪作において標高400～600mで最も一般的であり、高地の生育期によく適応しています。標高600～800mでは、生育期間が短いため、早生品種（）や、収穫期を迎える前に窒素固定を行う緑肥作物（ヘアリーベッチ、クローバー）が適しています。お住まいの標高における具体的な生育期間の長さについては、郡の農業技術センターに品種選定についてご確認ください。
②
種子に根粒菌を接種する。 大豆をはじめとするマメ科植物は、土壌中に適合するリゾビウム菌が存在する場合にのみ、窒素固定根粒を形成します。近年マメ科植物が栽培されていない韓国の高原地帯の土壌では、リゾビウム菌の個体数が少ない可能性があります。播種時に市販のリゾビウム菌種子接種剤を施用することで、効果的な根粒形成と最大限の生物学的窒素固定が確保されます。通常、土壌への混入後、翌年の作物に利用可能な固定窒素として、80～120 kg N/haが供給されます。接種を行わない場合、マメ科植物は根粒を形成せずに生育する可能性があり、休耕年を設ける正当な理由となる窒素固定の恩恵を受けることができません。
③
冬が来る前に残渣を土壌に混ぜ込む。 マメ科植物の収穫後（または緑肥品種の場合は霜害後）、地上部の残渣と切り株をPSW-3200耕うん機で土壌に混ぜ込みます。冬の間にマメ科植物の残渣が分解されると、根粒や植物組織から窒素が土壌中の無機態窒素プールに放出され、翌春の作物が無機化後に吸収できるようになります。マメ科植物の残渣は畑から取り除かないでください。残渣に含まれる窒素は、輪作の次の作物に受け継がれる主要な価値です。
輪作と補助金 ― 作物の多様化が支援プログラムへのアクセスに与える影響
韓国の農業支援プログラムは作物ごとに分かれており、作物によって対象となる支援プログラムのカテゴリーが異なり、一部のプログラムでは資格要件として特定の作付け履歴が求められます。ジャガイモ、大根、キャベツを4ブロックに分けて輪作する農家は、以下の3つの作物カテゴリーで補助金および直接支払いプログラムを利用できます。
- じゃがいも
（畑作農業直接支払い）；認証種子を栽培する場合の種イモ補助金；石除去機械補助金（農業機械支援）。
大根／キャベツ
江原道における各種プログラム、高地野菜生産支援、供給過剰期における価格下限保護のための市場安定化基金へのアクセス。
—大豆
（戦略的作物支援制度に基づく大豆直接支払プログラム）、利用可能な場合は輪作奨励プログラム。
したがって、輪作農場は、単作農場が1つの支援プログラムしか利用できないのに対し、3つの異なる支援プログラムを同時に利用できます。3つの作物にわたる補助金と直接支払いの累積的な利用により、多様な輪作システムにおける追加の機械設備や管理コストのかなりの部分を相殺できます。輪作の実施を計画する際は、郡の農業技術センターで今年度のプログラムの詳細を確認してください。
単作から輪作への移行 ― 初年度計画
現在単作栽培を行っている韓国の山間部の農家が4作輪作に移行したい場合、ゼロから始める必要はありません。既存の農地を4つの区画に分け、1年目にどの区画でどの作物を栽培するかを決めればよいのです。10ヘクタールのジャガイモ単作農場が4区画輪作に移行する際の具体的な移行計画は以下のとおりです。
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ブロックA（2.5ヘクタール）： ジャガイモ栽培を継続する。変更は不要。石の除去、耕起、ジャガイモ栽培機械システムは現状のままとする。
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ブロックB（2.5ヘクタール）： 1年目はダイコンに切り替えてください。石の除去作業はジャガイモ（THOR社製、年間栽培）と同様で、直播栽培用の機材以外に特別な機材は必要ありません。切り替え前に、ダイコンの流通経路（協同組合または販売ルート）を確認してください。
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C区画（2.5ヘクタール）： キャベツ栽培に切り替える。EP-EW-4000レーキとCT-2100による表面クリアランスをほとんどの年で使用すれば、この区画でのTHORの稼働時間は大幅に減少する。キャベツ移植機が必要（ジャガイモ栽培システムと比較して追加コストが低い）。
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D区画（2.5ヘクタール）： マメ科植物への切り替え（）。機械の使用は最小限で、大豆の播種と収穫のみ。石除去はEP-EW-4000表面のみ。この区画は、5年目にジャガイモ栽培に戻る前に、窒素固定による最大の恩恵を受ける。
既存のTHOR 2.4 + CT-2100 + ジャガイモ加工機械 システムは引き続きブロックAとBに対して同じ稼働強度でサービスを提供します。ブロックCとDでは、THORの年間稼働時間が約50%削減され、歯の交換費用、燃料費、トラクターの摩耗が比例して減少します。この移行により、1年目には石除去作業のコストが即座に削減され、病害抑制と土壌肥沃度向上というメリットは4年間のサイクル全体にわたって蓄積されます。
土壌有機物の推移 ― 4回の輪作で何が変わるのか
韓国高地における輪作の最も説得力のある長期的な利点の1つは、輪作サイクルを重ねるごとに蓄積される土壌有機物の改善です。開墾され耕作に利用される韓国高地の花崗岩土壌は、通常1.5～2.5%の有機物から始まります。4作物輪作の8～12年間（2～3回の輪作サイクル）における有機物の推移は以下のとおりです。
3回の輪作サイクルを通して有機物が増えることで、保水能力（7月～8月のジャガイモの生育期における干ばつストレスの軽減）、陽イオン交換容量（降雨量の多い韓国高地環境からの養分流出の抑制）、土壌生物活性（ミミズの増加、微生物多様性の向上、養分循環の改善）において、測定可能な改善がもたらされます。これらの土壌品質の改善は年々積み重なり、輪作システムはサイクルを重ねるごとに生産性と回復力が向上し、低下することはありません。
ローテーション遵守および補助金受給資格に関する記録管理
複数の支援プログラムを利用する韓国の高地輪作農家は、輪作スケジュールの管理とプログラム遵守の証明の両方のために、圃場ごとの正確な作付け履歴記録を必要とします。両方の目的を果たすシンプルな記録管理システムは次のとおりです。
①
ブロックID付きフィールドマップ： 各輪作区画、その面積（ha）、標高、土壌の種類を示す番号付きの圃場地図。これは農場の永久保存文書として保管してください。輪作計画や記録記入の際の参照資料となります。
②
区画ごとの年間作物記録： 年、作付け作物、作付け日、品種、除石作業の実施状況（実施日、機械、作業者）、石灰および肥料の施用状況（施用日、資材、施用量）、および収穫量。この記録は、韓国のほとんどの農業支援プログラムにおける作付け履歴の要件を満たしています。
③
機械購入および補助金に関する記録： 韓国渡辺機械の購入書類、補助金承認通知書、機械検査記録はすべて同じ農場ファイルに保管してください。これらは、補助金を受けて購入してから5年以内の機械譲渡を禁止する義務的な使用期間遵守のための書類として必要となります。
よくある質問
私の農場はわずか4ヘクタールなのですが、小規模農場でも4ブロック輪作は現実的でしょうか？
はい、4ブロック輪作は、4ヘクタールの農場で1ブロックあたり1ヘクタールで実施する場合も、40ヘクタールの農場で1ブロックあたり10ヘクタールで実施する場合も、同様に効果的です。1ヘクタールあたりの経済性は同じです。小規模での実際的な課題は、各年間供給量（ジャガイモ1ヘクタール、ダイコン1ヘクタール、キャベツ1ヘクタール）が、一部の協同組合契約の最低納入要件を下回る可能性があることです。輪作を実施する小規模高地農家は、協同組合がより少ない年間供給量を受け入れるかどうかを確認するか、輪作を実施している近隣の農場との共同販売協定を検討する必要があります。4つの農場からそれぞれ1ヘクタールずつをプールすると、協同組合が通常好む4ヘクタールの年間供給ブロックができます。韓国渡辺の機械システムは、1ヘクタールの作業にも40ヘクタールの作業にも簡単に拡張できます。同じTHOR 2.4、PSW-3200、および作物固有の作業機が両方の規模に対応します。
輪作は、THOR 2.4 の石除去作業の運営コストに大きな影響を与えますか？
はい、非常に大きなプラス効果があります。ジャガイモの単作栽培では、THOR 2.4をフルクリアランス頻度（既存の畑では毎年または2年に1回）で、農地面積の100%で毎年使用する必要があります。4ブロック輪作では、ジャガイモとダイコンのブロックのみTHORによる年間クリアランスが必要で、農地面積の50%で済みます。キャベツのブロックは霜害がひどい年のみTHORが必要で、豆類のブロックはレーキのみで済みます。農地1ヘクタールあたりのTHORの年間稼働時間は、ジャガイモの単作栽培と比較して約40～50%減少するため、歯の年間消費量、燃料費、トラクターの摩耗が比例して削減されます。
同じものを使ってもいいですか？ ジャガイモ加工機械 輪作に含まれるすべての作物についてですか？
渡辺のジャガイモ栽培機械システム（畝立て機、播種機、耕うん機、掘り取り機）はジャガイモ専用に設計されており、大根やキャベツの植え付けや収穫には使用できません。しかし、石除去機械（THOR 2.4、CT-2100、EP-EW-4000）とPSW-3200ロータリー耕うん機は、輪作作物すべてに対応しており、作物専用ではない汎用的な耕うん機です。ジャガイモの輪作に大根とキャベツを追加する農家にとって、石除去と耕うんのインフラ（最も高額な投資）はジャガイモ栽培ですでに整備されています。大根の栽培には直播き機（比較的低コスト）のみが必要で、キャベツには移植機が必要です。そのため、既存のジャガイモ栽培システムに大根とキャベツを追加するための機械への追加投資は、これらの作物をゼロから栽培する場合よりもはるかに少なく、既存の渡辺ジャガイモ栽培システム所有者にとって、輪作への移行は経済的に実現可能なものとなります。
ジャガイモの収量に病害抑制効果が現れるまでには、どれくらいの時間がかかりますか？
病害抑制効果は、3年間の輪作休止期間後の最初のジャガイモ収穫から測定可能であり、休止期間中に土壌中のフザリウム、リゾクトニア、バーティシリウム病原菌の個体数が大幅に減少します。4ブロック輪作を実施している韓国の高地農家は、5年目にジャガイモを収穫するブロック（2～4年目の休止期間後の最初のジャガイモ）で一貫して最初の改善が見られることを観察しています。殺菌剤の必要量の減少、黒点病やそうか病の発生率の低下、傷のないグレード1の塊茎の割合の増加です。改善の程度は、輪作前に土壌伝染性病原菌の圧力が最も高かった圃場で最大であり、5年以上ジャガイモの単作を継続的に行っていた農場では、輪作によって病原菌の抑制が回復すると、収量と等級品質が最も劇的に改善します。
4年輪作において、大根の代わりにサツマイモやニンジンを使っても良いですか？
はい、4年輪作体系は、病害抑制の原則が維持される限り、作物の選択において柔軟性があります。サツマイモ（ヒルガオ科に属し、ジャガイモやダイコンとは関係がありません）は、ジャガイモのナス科病原菌に対する効果的な病害抑制となります。ニンジン（セリ科）も同様に、効果的な病原菌抑制となります。サツマイモとニンジンの両方について、石の除去要件はゼロトレランス（どちらも15～30cmの深さで生育する根菜）であるため、これらの作物をダイコンの代わりに使用しても、輪作における石の管理強度は変わりません。維持すべき重要な輪作原則は、少なくとも3年間は同じ科の作物を同じ圃場に植えないことです。ジャガイモ（ナス科）、ダイコン（アブラナ科）、ニンジン／パースニップ（セリ科）、マメ科（マメ科）はすべて異なる植物科に属しており、これら4つの科のグループを4年間で組み合わせることで、高地ジャガイモの効果的な病原菌抑制輪作が実現します。
輪作計画 — 現在栽培している作物、面積、機械について教えてください
現在の作物 + 区画あたりの農地面積 (ha) + 既存の機械 → 石除去スケジュール、追加機械要件、輪作移行に伴う増分コストを含む 4 年間輪作計画。韓国 京畿道 安山市 渡辺。
編集者: Cxm
