La produzione di cipolle coreane, concentrata nella provincia del Gyeongsang Meridionale (distretti di Changnyeong, Hapcheon e Miryang) e estesa ad alcune zone degli altipiani del Gangwon, è la terza coltura principale del genere Allium in Corea, dopo l'aglio e il cipollotto. La produzione annua di cipolle coreane supera le 900.000 tonnellate, di cui circa 601.000 tonnellate provengono dalla provincia di Gyeongsang. La gestione dei sassi nella coltivazione delle cipolle coreane presenta una caratteristica unica che le distingue da quelle dell'aglio e della patata: il bulbo si sviluppa a una profondità molto ridotta (5-12 cm), il che significa che la sensibilità ai sassi non riguarda principalmente il contatto del bulbo durante lo sviluppo, ma la barra di raccolta meccanica che deve passare nettamente al di sotto della zona del bulbo.
Questa distinzione genera una vera e propria scelta della macchina, che non si pone per patate o aglio: nei campi di cipolle coreane già consolidati, dove la presenza di pietre è costituita principalmente da sassi superficiali e prossimi alla superficie causati dal gelo, il rastrello per pietre EP-EW-4000 è spesso in grado di gestire le esigenze di controllo delle pietre senza l'impiego del THOR 2.4. Questo articolo definisce con precisione quando ciascuna macchina rappresenta la scelta corretta, illustra il calendario varietale delle cipolle coreane e la sua integrazione con la gestione delle pietre, spiega il meccanismo di sensibilità alle pietre della barra di taglio inferiore e presenta il caso d'uso di un'azienda agricola mista aglio-cipolla-patata per l'investimento nel THOR 2.4.
Sviluppo del bulbo di cipolla e sensibilità ai sassi: più superficiale, ma non più semplice
I bulbi di cipolla coreana (sia gialli che bianchi) si sviluppano principalmente da una piastra basale ispessita a 5-12 cm sotto la superficie del terreno. Gli strati fogliari esterni si formano dall'esterno man mano che il bulbo si espande lateralmente: il diametro massimo di un bulbo di cipolla coreana maturo è in genere di 7-10 cm, il che significa che il bulbo occupa il volume di terreno da circa 3 cm sotto la superficie a 12 cm sotto la superficie a piena maturazione. Questa zona di sviluppo superficiale crea uno specifico modello di sensibilità ai sassi:
Basso rischio di contatto diretto tra bulbo e pietra durante lo sviluppo
Poiché i bulbi di cipolla coreana si sviluppano principalmente nei primi 12 cm del profilo del terreno, espandendosi lateralmente nella zona a lavorazione fine anziché approfondirsi, è meno probabile che incontrino pietre in profondità che un THOR 2.4 frantumerebbe al di sotto dei 15 cm di profondità. L'espansione laterale del bulbo avviene nella stessa zona superficiale che viene trattata annualmente con l'erpice a dischi EP-EW-4000 per la rimozione del gelo. Per questo motivo, un campo di cipolle che ha beneficiato di una buona pulizia superficiale con l'erpice a dischi EP-EW-4000 presenta un rischio inferiore di contatto diretto tra bulbo e pietre rispetto a un campo di patate equivalente non pulito con il THOR.
Elevata sensibilità della barra di taglio inferiore al momento del raccolto: il rischio critico di calcoli.
La raccolta meccanica delle cipolle in Corea utilizza una barra di taglio inferiore (una lama orizzontale che passa orizzontalmente sotto i bulbi a una profondità di 5-8 cm) per recidere le radici e sollevare il filamento di bulbi dal terreno. Questa barra di taglio inferiore deve scorrere agevolmente attraverso i primi 8-10 cm di terreno su un piano orizzontale continuo. Una pietra a 6-8 cm di profondità sul percorso della barra la devia verso l'alto, causando il contatto e la contusione della base dei bulbi sopra il punto di deviazione, oppure facendola risalire e mancare completamente i bulbi, lasciandoli nel terreno. La sensibilità alla presenza di pietre nella raccolta delle cipolle è quindi più critica nella zona di profondità di 5-12 cm, ovvero la profondità operativa della barra di taglio inferiore, e non nell'intera profondità di 20-25 cm richiesta per patate e aglio.
La scelta della macchina: quando è necessario THOR 2.4 e quando EP-EW-4000 è sufficiente
Questa decisione rappresenta l'unico contributo analitico di questo articolo: per nessun'altra coltura del sistema Watanabe l'EP-EW-4000 ha una reale utilità come macchina principale per la gestione delle pietre, anziché come strumento supplementare per la fase finale di lavorazione. La decisione si basa sulla distribuzione in profondità della popolazione di pietre:
| Condizioni di campo | Macchina corretta | Ragionamento |
|---|---|---|
| Campo disboscato già esistente: solo le zone annuali sollevate dal gelo riemergono in superficie (0-15 cm) | EP-EW-4000 | Raccolta superficiale sufficiente: non rimangono calcoli profondi provenienti dalla precedente pulizia THOR. EP-EW-4000 raccoglie tutti i calcoli al di sopra della soglia di 40 kg nella zona 0-8 cm. Il percorso della barra di taglio inferiore è libero. |
| Campo già avviato: leggero sollevamento del terreno dovuto al gelo, ma presenza di pietre a 10-15 cm dalla sonda del terreno. | Valutare: EP-EW-4000 + mano libera, o THOR superficiale | EP-EW-4000 gestisce la superficie; THOR a 15 cm di profondità gestisce le pietre nella zona di taglio inferiore. Prima di decidere, ispezionare il campo e contare le pietre nella zona 5-12 cm con una sonda manuale. |
| Campo precedentemente non disboscato o terreno nuovo: pietre a tutte le profondità, inclusa la zona di sottosquadro di 5-15 cm | THOR 2.4 (profondità 15–18 cm) | La popolazione di pietre nel sottosuolo nella zona di taglio non può essere gestita solo dall'EP-EW-4000. Il THOR 2.4 a 15-18 cm frammenta le pietre nella zona di profondità di raccolta critica. Il CT-2100 raccoglie il materiale di scarto. |
| Nuova terra: fitta popolazione di pietre a tutte le profondità. | THOR 2.4 (due passaggi, 18 cm) | Stesso protocollo di lavorazione del terreno in due passaggi utilizzato per le patate, ma con una profondità massima di 18 cm (solo nella zona dei bulbi di cipolla). La lavorazione del terreno in nuovi appezzamenti comporta un'elevata densità di pietre nella zona di taglio, che richiede il protocollo di frammentazione THOR completo. |
Il test di rilevamento sul campo – 15 minuti che determina la scelta della macchina
In agosto-settembre (prima della preparazione autunnale delle cipolle), ispezionare il campo con un'asta di sonda in acciaio. Inserire l'asta fino a una profondità di 15 cm in una griglia di 20 punti sul campo. Contare il numero di posizioni della sonda in cui si incontra resistenza tra 5 cm e 12 cm di profondità: i sassi in questa zona si trovano nel percorso della barra di taglio inferiore. Se più di 4 posizioni su 20 mostrano resistenza nell'intervallo 5-12 cm: posizionare THOR 2.4 a una profondità di 15-18 cm. Se meno di 4 su 20: la distanza di sicurezza superficiale di EP-EW-4000 è sufficiente. Questo test richiede circa 15 minuti su un campo di 1 ettaro e previene l'errore più comune nella gestione dei sassi delle cipolle coreane: utilizzare EP-EW-4000 su un campo che presenta ancora una significativa presenza di sassi nel sottosuolo, nella zona di taglio inferiore.
Varietà di cipolle coreane e calendario di coltivazione — Tempistiche per la gestione delle pietre
La produzione coreana di cipolle si basa su due principali sistemi di impianto: la semina autunnale (svernamento) e il trapianto primaverile, con implicazioni significativamente diverse per la gestione dei sassi.
Cipolla gialla di Changnyeong (a predominanza Gyeongnam)
Trapianto autunnale di piantine - tipologia primaria
- ▸Vivaio: agosto-settembre
- ▸Trapianto in campo: fine ottobre-novembre
- ▸Svernamento: da novembre a febbraio (Gyeongnam, clima mite)
- ▸Raccolta: fine maggio-giugno
- ▸Profondità del bulbo al momento della raccolta: 5–10 cm
- ▸Periodo di gestione della pietra: settembre-ottobre
Tipi Jindo e Andong (varianti per climi miti)
Schema simile, lievi differenze di tempistica a livello regionale.
- ▸Trapianto in campo: ottobre-novembre
- ▸Raccolta: da giugno a inizio luglio
- ▸Profondità del bulbo al momento della raccolta: 6–12 cm
- ▸Periodo di gestione della pietra: settembre-ottobre
Allineamento temporale della gestione delle pietre: cipolla di Gyeongnam contro patata di Gangwon
Nella provincia di Gyeongnam, la cipolla coreana viene raccolta tra settembre e ottobre, nello stesso periodo dell'aglio. Questo conferma il calendario di utilizzo stagionale del THOR 2.4 per le aziende agricole che coltivano aglio, cipolla e patate: tra settembre e ottobre, il THOR e l'EP-EW-4000 vengono impiegati contemporaneamente sui campi di aglio e cipolla, liberando la macchina per la preparazione dei campi di patate tra marzo e aprile. Le aziende agricole di Gyeongnam che possiedono anche terreni coltivati a patate in collina nella provincia di Gangwon-do possono ottenere un utilizzo annuale eccezionale del THOR 2.4 su tre sistemi colturali in due finestre di preparazione separate.
Il meccanismo di danneggiamento causato dalle pietre della barra di taglio inferiore: come le pietre di 6-8 cm rovinano il raccolto di cipolle.
La sensibilità della barra di taglio inferiore ai sassi nella zona compresa tra 5 e 12 cm rappresenta la principale sfida nella gestione dei sassi per la cipolla coreana, e la comprensione del meccanismo esatto aiuta a spiegare perché la profondità di taglio THOR di 15 cm (anziché un taglio più profondo) sia necessaria e sufficiente per i campi di cipolle già consolidati.
Una pietra a 7 cm di profondità, troppo grande per essere spinta attraverso il terreno dalla barra di taglio, entra in contatto con il bordo anteriore della barra, che ha una capacità di forza laterale limitata. La barra si flette verso l'alto sopra la pietra, portando la sua traiettoria in avanti a una profondità di 5 cm o meno. I bulbi immediatamente sopra la pietra si trovano ora al di sotto del percorso della barra: non vengono recisi e rimangono nel terreno dopo il passaggio della barra. Su una fila di 100 m con 3 pietre a 7 cm di profondità, circa 2–4% di bulbi nelle zone delle pietre rimangono nel terreno.
Se la pietra devia la barra nella zona di sviluppo del bulbo (anziché passare sopra o sotto), il contatto diretto della barra con la piastra basale del bulbo produce un'ammaccatura alla base: la stessa zona che i selezionatori post-raccolta ispezionano per prima quando valutano la qualità delle cipolle coreane. L'ammaccatura basale è un difetto di Grado 1 che esclude le cipolle di prima qualità destinate al mercato del fresco ed è il tipo di danno caratteristico che gli acquirenti di cipolle associano alla raccolta meccanica con impatto di pietre in campi non ripuliti.
Nei campi dissodati con il sistema THOR 2.4 o mantenuti con il sistema EP-EW-4000, dove non rimangono pietre di dimensioni superiori a 3 cm nella zona compresa tra 5 e 12 cm, la barra di taglio inferiore si muove orizzontalmente alla profondità impostata lungo tutta la fila, tagliando tutte le radici del bulbo a una profondità costante e garantendo un'estrazione completa e senza danni. La profondità e la velocità di taglio della barra, progettate per questo scopo, producono la separazione netta richiesta per le cipolle destinate al mercato del fresco. L'uniformità del raccolto dell'intero campo è determinata dal fatto che la zona di taglio inferiore sia stata disboscata durante la preparazione.
THOR 2.4 Protocollo a bassa profondità per la coltivazione di cipolle — Operare a 15–18 cm
Quando il test di campo conferma la necessità di utilizzare THOR 2.4 per la preparazione delle cipolle coreane, i parametri operativi differiscono dai protocolli per patate e aglio in un aspetto fondamentale: la profondità è significativamente inferiore. Utilizzare THOR 2.4 a 15-18 cm per le cipolle anziché a 25-30 cm per le patate comporta importanti differenze operative:
A una profondità di 15-18 cm, il THOR 2.4 incontra meno pietre per unità di superficie (la maggior parte delle pietre di grandi dimensioni si trova al di sotto di questa profondità nei campi parzialmente dissodati) e solleva un volume totale di terreno inferiore per passaggio. La velocità di avanzamento può essere in genere superiore di 0,3-0,5 km/h rispetto a una profondità di 25 cm a parità di densità di pietre, il che significa che il passaggio del THOR per la preparazione delle cipolle copre una superficie maggiore al giorno rispetto al passaggio equivalente per la preparazione di patate o aglio. A parità di densità di pietre, una giornata di coltivazione di cipolle a 18 cm di profondità copre circa 15-201 t di superficie in più rispetto a una giornata di coltivazione di patate a 28 cm di profondità.
Una minore profondità di lavoro significa che il rotore THOR 2.4 entra in contatto con un numero inferiore di pietre, e generalmente di dimensioni inferiori, per ogni passaggio: le pietre più grandi nei terreni granitici degli altipiani coreani tendono ad essere sepolte più in profondità, mentre i frammenti più piccoli che riemergono a causa del gelo si trovano nei primi 15 cm. Far funzionare il THOR a 15-18 cm per la coltivazione delle cipolle produce un'usura oraria dei denti inferiore rispetto a quella ottenuta a 25-30 cm per la coltivazione delle patate, prolungandone la durata. Nelle aziende agricole miste che utilizzano lo stesso THOR sia per le cipolle (15-18 cm) che per le patate (25-30 cm), i passaggi dedicati alle cipolle contribuiscono meno all'usura totale dei denti rispetto a passaggi equivalenti dedicati alle patate alla stessa velocità.
Per la preparazione delle cipolle, il coperchio posteriore del THOR 2.4 può essere aperto leggermente di più rispetto all'impostazione di tolleranza zero per le patate: poiché la sensibilità delle cipolle ai noccioli si manifesta specificamente nella zona di taglio inferiore di 5-12 cm, i frammenti superiori a 3-4 cm rappresentano un problema. A una profondità di 15-18 cm con il coperchio leggermente aperto, i frammenti in uscita sono compresi tra 2 e 5 cm, un valore accettabile per la tolleranza della barra di taglio inferiore della raccolta delle cipolle, e i frammenti più grandi rendono la raccolta del CT-2100 leggermente più veloce (gli elementi più grandi vengono raccolti in modo più efficiente per ogni passaggio di raccolta). Non aprire completamente il coperchio: i frammenti superiori a 6-8 cm presentano ancora il rischio di flessione della barra di taglio inferiore.
Rotazione delle colture di Allium: gestione della marciume bianca e salute del suolo nei campi di cipolle e aglio.
Sia la cipolla coreana che l'aglio appartengono al genere Allium: condividono lo stesso devastante patogeno del suolo (marciume bianco, Sclerotium cepivorum) e devono essere gestiti secondo lo stesso schema di rotazione descritto nella guida all'aglio. La conseguenza della rotazione per la gestione dei sassi è significativa: poiché cipolla e aglio non possono essere coltivati consecutivamente nello stesso campo per 3 anni, la macchina per la gestione dei sassi deve operare su diverse aree del campo in ogni stagione, anziché sugli stessi appezzamenti anno dopo anno.
La cipolla non deve essere coltivata dopo l'aglio (o qualsiasi altra pianta del genere Allium) nello stesso campo per un intervallo minimo di 3 anni. In un'azienda agricola coreana del Gyeongnam, con appezzamenti dedicati sia alla cipolla che all'aglio, la rotazione dovrebbe alternarsi: anno dell'aglio → coltura non-Allium (cereali, legumi) → coltura non-Allium → anno della cipolla → ritorno alla coltura non-Allium. Questo intervallo di almeno 4 anni impedisce l'accumulo di sclerozi di marciume bianco a livelli commercialmente significativi.
Poiché le coltivazioni di cipolle e aglio si trovano in campi diversi ogni anno (per imporre la rotazione colturale), la preparazione THOR 2.4 effettuata tra settembre e ottobre può riguardare appezzamenti diversi ogni anno: ad esempio, gli appezzamenti di aglio negli anni dispari e quelli di cipolle negli anni pari. Questa alternanza fa sì che sia l'appezzamento di aglio che quello di cipolle ricevano la preparazione THOR 2.4 nell'anno in cui ne hanno bisogno per la rispettiva coltura, senza sovrapposizioni di programmazione tra le finestre di preparazione delle due colture.
Azienda agricola mista di aglio, cipolla e patata THOR 2.4 - Utilizzo per l'intero anno
L'azienda agricola coreana che produce aglio (Gyeongnam), cipolle (Gyeongnam) e patate di montagna (Gangwon-do) su appezzamenti di terreno separati raggiunge il più alto indice di utilizzo annuale THOR 2.4 di qualsiasi altro tipo di azienda agricola nel sistema agricolo coreano:
2,4 ore di funzionamento annue THOR - azienda agricola mista a tre colture (12 ettari totali rappresentativi):
Domande frequenti
Il cipollotto coreano (pa, cipolla verde) ha le stesse esigenze in termini di pietre del bulbo di cipolla?
La raccolta del cipollotto (cipolla verde, pa) è diversa da quella della cipolla a bulbo: viene estirpata a mano o sollevata da una profondità ridotta (3-8 cm) e i criteri di qualità non riguardano l'integrità dell'involucro del bulbo. La sensibilità del cipollotto alla presenza di noccioli è principalmente di natura operativa (i noccioli ostacolano l'estrazione e si accumulano alla base dei fasci raccolti, aumentando il peso e creando problemi di movimentazione) piuttosto che legata alla qualità del prodotto. La pulizia superficiale con EP-EW-4000 è in genere sufficiente per i campi di produzione di cipollotto; l'impiego di THOR 2.4 per il cipollotto è raramente economicamente giustificato. L'eccezione è rappresentata dal cipollotto su terreni nuovi, dove l'intera popolazione di noccioli necessita della frammentazione THOR per qualsiasi coltura successiva nella rotazione, non specificamente per il cipollotto stesso.
La EP-EW-4000 è in grado di raccogliere i sassi dai campi di cipolle già coltivati più velocemente della THOR 2.4 + CT-2100?
Sì, nei campi già disboscati dove la presenza di pietre è limitata a quelle riemerse in superficie a causa del gelo (sopra il livello del terreno o nei primi 5 cm), l'EP-EW-4000 può coprire 8-12 ettari al giorno con un costo del carburante e della macchina significativamente inferiore rispetto al sistema THOR 2.4 + CT-2100, che copre 2,5-3,5 ettari al giorno. Per la manutenzione annuale dei campi di cipolle già disboscati, la copertura e il costo per ettaro dell'EP-EW-4000 sono entrambi sostanzialmente migliori rispetto al sistema THOR, confermando che l'EP-EW-4000 è la macchina principale corretta per i passaggi di manutenzione annuale delle cipolle. Il THOR 2.4 è appropriato (e più conveniente in termini di rapporto costi-benefici) solo quando la presenza di pietre nel sottosuolo, nella zona di taglio, non può essere raggiunta dall'EP-EW-4000.
La produzione coreana di cipolle ha diritto agli stessi sussidi per i macchinari agricoli previsti per patate e aglio?
Sì — il Frantumatore di roccia THOR 2.4, Raccoglitore di rocce CT-2100, E Rastrello per rocce EP-EW-4000 Tutti i progetti rientrano nella categoria "Macchinari per il miglioramento dei terreni agricoli" del programma coreano di sostegno all'acquisto di macchinari agricoli per le applicazioni destinate alla coltivazione delle cipolle. Korea Watanabe si occupa della preparazione della documentazione per le richieste di sovvenzione per le applicazioni relative alla coltivazione delle cipolle. Per le aziende agricole di cipolle del Gyeongnam che richiedono il programma THOR 2.4, l'assegnazione delle sovvenzioni per i macchinari agricoli nella provincia del Gyeongsang Meridionale potrebbe avere tempistiche e budget diversi rispetto al programma del Gangwon-do: si consiglia di verificare il periodo di presentazione delle domande e l'assegnazione specifica per la contea con l'ufficio RDA della propria zona, poiché il calendario del programma del Gyeongnam potrebbe differire da quello del Gangwon descritto in altri articoli di questa serie.
In che modo la tempistica della raccolta delle cipolle interagisce con quella della raccolta dell'aglio in un'azienda agricola che coltiva diverse specie di allium?
In un'azienda agricola mista di Gyeongnam, in Corea del Sud, specializzata nella coltivazione di aglio e cipolle, i periodi di raccolta si sovrappongono parzialmente ma non sono identici: la raccolta dell'aglio (varietà Namdo) avviene in genere tra fine maggio e inizio giugno; la raccolta delle cipolle (varietà Changnyeong, seminata in autunno) tra giugno e inizio luglio. Questo crea una finestra di raccolta sequenziale di 2-4 settimane, durante la quale la raccolta dell'aglio termina prima del picco di raccolta delle cipolle, consentendo agli stessi operatori, trattori e mezzi logistici di passare dalla raccolta dell'aglio a quella delle cipolle senza grossi problemi di programmazione. Il periodo di sovrapposizione (inizio giugno), quando entrambe le colture sono pronte contemporaneamente, rappresenta la sfida gestionale più impegnativa in termini di manodopera: è quindi fondamentale dare priorità alla raccolta dell'aglio (maturazione più precoce, valore unitario per chilogrammo più elevato, minore tolleranza alla conservazione in campo dopo la maturazione) e procedere alla raccolta delle cipolle man mano che i blocchi di aglio sono pronti. I consulenti di Korea Watanabe, esperti nella coltivazione di allium nel Gyeongnam, possono fornire assistenza nella pianificazione logistica integrata della raccolta per i clienti con aziende agricole miste.
È possibile utilizzare le pietre estratte dai campi di cipolle a una profondità di 15-18 cm per la pavimentazione delle strade agricole?
Sì, il materiale di scarto raccolto dal CT-2100 proveniente dal passaggio di 15-18 cm del THOR 2.4 per la lavorazione delle cipolle è adatto alla pavimentazione delle strade di accesso agricole, con caratteristiche leggermente diverse rispetto al materiale proveniente dai campi di patate. Poiché il passaggio per le cipolle opera a una profondità minore, la dimensione media dei frammenti nel materiale raccolto è inferiore rispetto a quella del passaggio di 25-30 cm per la preparazione delle patate: prevalentemente frammenti di 2-5 cm anziché i 2-8 cm della preparazione delle patate. Questa dimensione media dei frammenti inferiore produce una superficie stradale più fine e compatta, adatta al transito pedonale e di veicoli leggeri, ma che potrebbe richiedere uno strato di base più grossolano per il transito di trattori pesanti o camion. Il consiglio pratico: utilizzare l'aggregato proveniente dalla lavorazione dei campi di aglio e cipolle per le strade di accesso secondarie e gli accessi a fine campo; utilizzare l'aggregato proveniente dalla lavorazione dei campi di patate (con una dimensione media dei frammenti più grossolana) per le superfici stradali principali per trattori dove è richiesta una capacità portante.
Rimozione dei noccioli di cipolla coreana: THOR 2.4 o EP-EW-4000: la scelta giusta per il vostro campo.
Risultato del test di sondaggio in campo (pietre nella zona 5–12 cm) + sistema di coltivazione esistente + superficie aziendale → Raccomandazione THOR 2.4 o EP-EW-4000 con calendario di preparazione di settembre. Corea Watanabe, Ansan-si, Gyeonggi-do.
Redattore: Cxm
