GAP-certificering in het Koreaanse hoogland: handleiding voor het verwijderen van stenen

Het verwijderen van stenen wordt niet expliciet genoemd als vereiste in de tekst van de Koreaanse GAP-standaard. Het NAAS-inspectiekader beoordeelt echter "beheer van fysieke verontreiniging" onder Domein 1 (Bodem- en veldbeheer), en de aanwezigheid van stenen in de productievelden is het belangrijkste risico op fysieke verontreiniging voor Koreaanse hooglandaardappelen. NAAS-inspecteurs die tijdens een inspectie stenen aantreffen in de productievelden, beschouwen dit doorgaans als een tekortkoming onder het onderdeel beheer van fysieke verontreiniging. Het bedrijf moet dan een saneringsplan overleggen voordat hercertificering mogelijk is. In de praktijk slagen Koreaanse hooglandaardappelbedrijven met ongeruimde granietgrond steevast niet voor het onderdeel beheer van fysieke verontreiniging, of krijgen ze corrigerende maatregelen opgelegd, terwijl bedrijven met een aantoonbare geschiedenis van steenverwijdering dit onderdeel steevast halen. Het onderscheid tussen "formeel vereist" en "praktisch noodzakelijk voor het behalen van een inspectiecertificaat" is theoretisch van aard. Uit de gegevens van het klantennetwerk van Korea Watanabe blijkt dat steenverwijdering noodzakelijk is voor een betrouwbare GAP-certificering voor Koreaanse hooglandaardappelen.

De Koreaanse GAP-certificering brengt twee soorten kosten met zich mee. De aanvraagkosten zijn relatief bescheiden – doorgaans 200.000–500.000 KRW per landbouwbedrijf (niet per hectare), te betalen aan de certificeringsinstantie bij de aanvraag. De grotere kostenpost is de tijdsinvestering in de voorbereiding van de documentatie en de opzet van het systeem in het jaar voorafgaand aan de eerste inspectie – geschat op 3–5 dagen administratief werk, verspreid over het seizoen, voor een bedrijf dat al machinegebruikslogboeken en sorteerregistraties bijhoudt. Zodra het documentatiesysteem is opgezet, dalen de jaarlijkse onderhoudskosten tot ongeveer 1–2 dagen per seizoen. De aanvraagprocedure: (1) Aanvraag indienen bij het NAAS-kantoor in januari; (2) Bevestiging en inspectiedatum ontvangen (doorgaans september-oktober); (3) Documentatie voorbereiden gedurende het groeiseizoen; (4) Inspectiebezoek – doorgaans 2–4 uur; (5) Certificeringsbesluit binnen 20 werkdagen. Vernieuwing vindt elke 2 jaar plaats, met een jaarlijks nalevingsrapport in het tussenliggende jaar. Korea Watanabe adviseert klanten bij het opstellen van de documentatie en kan sjablonen voor registratieformulieren aanbieden als onderdeel van de dienstverlening op het gebied van bedrijfsplanning.

Ja, maar dat vereist een zorgvuldige planning van de documentatietijdlijn. Als de THOR 2.4 steenruiming in april begint en de NAAS-inspectie in oktober plaatsvindt, heeft het bedrijf tijdens de inspectie zes maanden aan operationele logboeken voor steenbeheer beschikbaar. Dit is over het algemeen voldoende om aan te tonen dat het steenbeheerprogramma aanwezig is. De inspecteur beoordeelt of er een systeem bestaat en wordt onderhouden, niet of het al een specifiek aantal jaren in gebruik is. Het meest uitdagende aspect voor aanvragers die voor het eerst deelnemen, is het kwaliteitsrecord van het voorgaande seizoen. De inspectie vereist bewijs van de gewaskwaliteit van het huidige en het voorgaande seizoen. Het record van het voorgaande seizoen van een bedrijf dat voor het eerst steenruiming uitvoert, toont het percentage Grade 1 vóór de ruiming (doorgaans 55-68%). Sommige inspecteurs accepteren dit als basislijn van waaruit de verbetering wordt gedocumenteerd; anderen vereisen bewijs van verbetering binnen de inspectieperiode. Korea Watanabe adviseert dat bedrijven die voor het eerst met het ruimen van gewassen beginnen, de GAP-certificering aanvragen in het tweede jaar (wanneer de gegevens van het eerste oogstseizoen na het ruimen beschikbaar zijn) in plaats van in het eerste jaar, tenzij de documentatie van het eerste jaar uitzonderlijk compleet is en de verbetering naar klasse 1 al zichtbaar is in de oogstgegevens van het gedeeltelijke seizoen.

Premium Koreaanse supermarktketens (Lotte Mart's eigen merk, Emart's premium segment, SSG's gespecialiseerde hooglandproducten) hanteren een prijsvoordeel van 30–601 TP5T ten opzichte van de groothandelsprijzen van coöperaties voor GAP-gecertificeerde Koreaanse hoogland-Dubaek-aardappelen. Tijdens piekperioden (januari-februari, wanneer de prijzen van het premiumkanaal voor gekoelde opslag gelden) kan de combinatie van GAP-certificering en gecertificeerde oorsprong nettoprijzen opleveren van 2.500–4.500 KRW/kg, vergeleken met 800–1.400 KRW/kg bij coöperaties. Op een oppervlakte van 10 hectare met een opbrengst van 27 ton/hectare vertegenwoordigt het omzetverschil tussen het coöperatiekanaal en het premium supermarktkanaal (tegen de prijzen van januari) een extra omzet van 40M–80M KRW per seizoen – aanzienlijk meer dan de gecombineerde kosten voor certificering en steenverwijdering. De praktische hindernis voor de meeste Koreaanse hooglandboerderijen is niet de certificeringskosten, maar het voldoen aan de leveringsvolumes, kwaliteitsconsistentie en logistieke eisen die de inkoopteams van premium supermarkten stellen. Steenverwijdering is de kwaliteitsmanagementpraktijk die de Grade 1-consistentie mogelijk maakt die deze inkoopspecificaties vereisen.

Het Korea Watanabe-systeem voor steenbeheer en bodembewerking — met name het THOR 2.4 steenbreker, CT-2100 steenrapperDe machines PSW-3200 en DCW 2.2 genereren, mits correct geregistreerd, documentatie die voldoet aan de domeinen 1, 3 en 4 van het NAAS GAP-inspectiekader. Dit omvat de meest voorkomende inspectiepunten die worden afgekeurd bij Koreaanse hooglandbedrijven. De twee domeinen die niet direct door de Korea Watanabe-machines worden behandeld, zijn domein 2 (pesticidenbeheer – hiervoor zijn aparte registraties van pesticidegebruik door het bedrijf vereist) en domein 5 (opslag na de oogst – hiervoor is het reinigingslogboek van de EP-AWB-oogstmachine en, indien van toepassing, de temperatuurregistratie van de koelopslag vereist). Een Koreaans hooglandbedrijf dat het complete Korea Watanabe-systeem gebruikt met correcte registratie en registraties van pesticidegebruik in het door NAAS goedgekeurde formaat bijhoudt, beschikt over al het bewijsmateriaal dat nodig is om de inspectie in één keer te halen. Korea Watanabe levert de sjablonen voor de registratie en een consult voor de voorbereiding van de GAP-documentatie als onderdeel van de aanschaf van het complete systeem. Neem contact op met Korea Watanabe voor het complete GAP-voorbereidingspakket voor uw bedrijf.