Guia de Remoção de Pedras para Certificação GAP nas Terras Altas da Coreia

A remoção de pedras não consta como um requisito explícito no texto da norma GAP coreana. No entanto, a estrutura de inspeção da NAAS avalia o “gerenciamento da contaminação física” no Domínio 1 (Gestão do Solo e do Campo), e a presença de pedras nos campos de produção é o principal risco de contaminação física para a batata cultivada nas terras altas da Coreia. Os inspetores da NAAS que encontram pedras nos campos de produção durante a visita de inspeção geralmente as identificam como uma deficiência no item de gerenciamento da contaminação física — exigindo que a propriedade rural demonstre um plano de remediação antes da recertificação. Na prática, as propriedades rurais de batata cultivadas nas terras altas da Coreia com solo granítico não limpo invariavelmente reprovam ou recebem ações corretivas no domínio de gerenciamento da contaminação física, enquanto as propriedades com histórico documentado de remoção de pedras invariavelmente são aprovadas nesse domínio. A distinção entre “formalmente exigido” e “praticamente necessário para aprovação na inspeção” é teórica — a experiência em toda a rede de propriedades rurais clientes da Korea Watanabe demonstra que a remoção de pedras é necessária para uma certificação GAP confiável para o cultivo de batata nas terras altas da Coreia.

A certificação GAP coreana envolve dois tipos de custos. A taxa de inscrição é relativamente modesta — normalmente entre 200.000 e 500.000 KRW por operação agrícola (não por hectare), paga ao órgão certificador no ato da inscrição. O custo mais significativo é o investimento de tempo na preparação da documentação e no estabelecimento do sistema no ano anterior à primeira inspeção — estimado em 3 a 5 dias de trabalho administrativo distribuídos ao longo da safra para uma fazenda que já mantém registros de operação de máquinas e de classificação. Uma vez estabelecido o sistema de documentação, o custo anual de manutenção cai para aproximadamente 1 a 2 dias por safra. O processo de inscrição: (1) Enviar a inscrição ao escritório distrital da NAAS em janeiro; (2) Receber a confirmação e a data da inspeção (normalmente entre setembro e outubro); (3) Preparar a documentação ao longo da safra; (4) Visita de inspeção — normalmente de 2 a 4 horas; (5) Decisão sobre a certificação em até 20 dias úteis. A renovação é feita a cada 2 anos, com um relatório anual de conformidade no ano intermediário. Korea Watanabe assessora os clientes no processo de preparação da documentação e pode fornecer modelos de formulários de registro como parte do serviço de planejamento do sistema agrícola.

Sim, mas isso exige um planejamento cuidadoso do cronograma de documentação. Se a remoção de pedras THOR 2.4 começar em abril e a inspeção NAAS for em outubro, a fazenda terá seis meses de registros operacionais de manejo de pedras disponíveis no momento da inspeção — o que geralmente é suficiente para demonstrar que o programa de manejo de pedras está em vigor. O inspetor avalia se um sistema existe e está sendo mantido, não se ele está em funcionamento há um número específico de anos. O elemento mais desafiador para os candidatos de primeiro ano é o registro de classificação da safra anterior — a inspeção exige evidências da qualidade da safra atual e da anterior. O registro da safra anterior de uma fazenda que realiza a remoção de pedras pela primeira vez mostrará a proporção de Grau 1 antes da remoção (tipicamente 55–68%). Alguns inspetores aceitam isso como a base a partir da qual a melhoria está sendo documentada; outros exigem evidências de melhoria dentro do período de inspeção. Korea Watanabe recomenda que as fazendas que realizam o desmatamento no primeiro ano solicitem a certificação GAP no segundo ano (quando o registro de classificação da primeira safra pós-desmatamento estiver disponível), em vez do primeiro ano, a menos que a documentação do primeiro ano seja excepcionalmente completa e a melhoria para a Classe 1 já seja visível nos dados de colheita parcial da safra.

As principais redes de supermercados coreanas (marca própria da Lotte Mart, categoria premium da Emart, canal especializado em terras altas da SSG) aplicam um prêmio de preço de 30 a 601 TP5T em relação ao atacado cooperativo para batatas Dubaek de terras altas coreanas com certificação GAP. Nos períodos de pico de demanda (janeiro a fevereiro, quando se aplicam os preços premium do canal refrigerado), a combinação GAP + origem certificada pode gerar preços líquidos de 2.500 a 4.500 KRW/kg, contra 800 a 1.400 KRW/kg no canal cooperativo. Em uma área de 10 hectares com produção de 27 t/ha, a diferença de receita entre o canal cooperativo e o canal de supermercado premium (com os preços de janeiro) representa uma receita adicional de 40 milhões a 80 milhões de KRW por safra — substancialmente mais do que o custo combinado da certificação e do controle de pedras. A barreira prática para a maioria das fazendas de terras altas coreanas não é o custo da certificação, mas sim atender ao volume de fornecimento, à consistência da qualidade e aos requisitos logísticos especificados pelas equipes de compras dos supermercados premium. A remoção de pedras é a prática de gestão da qualidade que permite a consistência de Grau 1 exigida por essas especificações de compras.

O sistema coreano de manejo de pedras e preparação do solo Watanabe — especificamente o Triturador de rochas THOR 2.4, coletor de rochas CT-2100As máquinas Korea Watanabe PSW-3200 e DCW 2.2, quando operadas com registros adequados, geram documentação que comprova os Domínios 1, 3 e 4 da estrutura de inspeção GAP da NAAS. Isso abrange os itens de inspeção mais frequentemente reprovados em fazendas de batata nas terras altas da Coreia. Os dois domínios não abordados diretamente pelas máquinas Korea Watanabe são o Domínio 2 (manejo de pesticidas — que exige registros separados de aplicação de pesticidas mantidos pela fazenda) e o Domínio 5 (armazenamento pós-colheita — que exige o registro de limpeza da colhedora EP-AWB e os registros de temperatura de armazenamento refrigerado, se aplicável). Uma fazenda de batata nas terras altas da Coreia que opera o sistema completo Korea Watanabe com registros adequados e mantém registros de aplicação de pesticidas no formato aprovado pela NAAS possui todas as evidências necessárias para aprovação na primeira inspeção. A Korea Watanabe fornece os modelos de formulários de registro e uma consultoria para preparação da documentação GAP como parte da compra do sistema completo — entre em contato com a Korea Watanabe para obter o pacote completo de preparação para a inspeção GAP em sua fazenda.