Kiwi (Actinidia deliciosa et Actinidia chinensisLe kiwi est cultivé commercialement comme une liane, une plante grimpante ligneuse, et non comme un arbre ou un arbuste. Cette classification botanique le distingue de toutes les autres cultures de ce guide de la série E et impose une gestion des pierres unique en son genre. Alors que l'asperge (E-9) ne présente qu'une seule zone sensible aux pierres, l'avocatier (E-12) qu'un seul critère de drainage et la fraise (E-18) qu'un seul niveau de profondeur, le kiwi est confronté à deux problèmes de pierres distincts, agissant simultanément sur une même exploitation, à des profondeurs différentes, via des mécanismes biologiques distincts et avec des conséquences commerciales différentes.
Le premier problème se situe en surface : les pierres présentes au sol du verger créent des abrasions sur les tiges de kiwis — le bois vert à écorce fine et sensible aux blessures à travers lequel Pseudomonas syringae pv. actinidies Le PSA (syndrome de la pomme de terre), le pathogène le plus destructeur jamais observé chez le kiwi, pénètre dans la vigne. Le second problème se situe sous terre : la présence de pierres en sous-sol, entre 15 et 35 cm de profondeur, limite le développement du réseau dense et superficiel de racines nourricières, déterminant ainsi le pourcentage de matière sèche (MS%) du fruit – principal critère d’attribution des lots premium par Zespri International, la principale organisation mondiale de commercialisation du kiwi, par rapport aux lots destinés à la transformation. Un programme unique de désherbage avant la plantation permet de résoudre ces deux problèmes. Ni la culture, ni l’irrigation, ni la gestion chimique seules ne suffisent. Ce guide aborde les points suivants : Concasseur de pierres pour une exploitation de kiwis l’application par le biais des deux mécanismes, les marchés où chacun est le plus critique et les contextes géologiques qui déterminent les spécifications des machines.
Le kiwi comme liane — L'architecture racinaire qui relie deux problèmes de pierre
Le kiwi, classé parmi les lianes (plantes grimpantes ligneuses qui utilisent des supports pour élever leur feuillage), possède un système racinaire unique parmi les arbres et arbustes de cette série. Sa liane ne présente ni la racine pivotante profonde du noyer (E-15), ni le système de drageons spécialisé du noisetier (E-14). Son système racinaire fibreux, relativement superficiel et très ramifié, ressemble superficiellement à celui de l'avocatier (E-12) et du myrtillier (E-16) par sa dépendance à l'horizon de sol de 0 à 35 cm, mais s'en distingue par les mécanismes spécifiques par lesquels la présence de pierres à cette profondeur influence sa performance commerciale.
Le double mécanisme — Deux problèmes de pierres, deux profondeurs, une solution de dégagement
Treillis en T et pergola — Profondeur des poteaux et obstruction par des pierres
Le système de treillis utilisé dans la production de kiwis crée une troisième exigence en matière de gestion des pierres qui n'existe pour aucune autre culture de ce guide de la série E : les poteaux du treillis doivent être enfoncés à une profondeur de 0,6 à 0,8 m, et les pierres à cette profondeur peuvent dévier ou empêcher complètement l'installation des poteaux, empêchant ainsi la construction du treillis qui est une condition préalable à la culture du kiwi.
| Système de treillis | Configuration | Profondeur du pôle | Charge du poteau | Risque de pierres à la profondeur du pôle |
|---|---|---|---|---|
| Barre en T (double fil) | Poteau central + traverse, deux cannes par fil | 60–75 cm | Moyenne — Charge de canopée de 35 à 55 kg/m² | Une pierre située à 60–75 cm bloque le marteau de pose de poteau ; un dégagement supplémentaire en dessous de la profondeur THOR est nécessaire sur les terrains rocheux. |
| Pergola (en hauteur) | Auvent complet sur une grille de poteaux et de fils | 70–90 cm | Charge de canopée élevée — 55 à 80 kg/m² | Exigence de poteaux plus profonds + charge de la canopée plus élevée = présence de pierres à 70–90 cm, un point critique ; norme italienne pour les pergolas |
| Tatura (variante espalier) | Cadre en V avec deux plans de verrière inclinés | 55–70 cm | Moyen — 40–55 kg/m | Utilisé dans certains vergers néo-zélandais et australiens ; profondeur du poteau similaire à celle d'un poteau en T |
Nouvelle-Zélande — Le paradoxe de la pierre ponce et le basalte caché sous terre
La région de la Baie de l'Abondance en Nouvelle-Zélande, centrée sur Te Puke, Ōpōtiki et Tauranga, produit environ 251 tonnes et 5 tonnes de kiwis Zespri, une variété haut de gamme, et est le berceau de la marque Zespri, du programme variétal SunGold et de la plupart des recherches agronomiques qui définissent les normes mondiales de production de kiwis. De prime abord, on pourrait penser qu'il s'agit d'un environnement pauvre en pierres : les sols de la Baie de l'Abondance sont principalement composés de ponce de la zone volcanique de Taupo, un matériau vitreux volcanique de faible densité et très poreux, présentant une très faible résistance mécanique. La ponce est techniquement une pierre, mais son extrême porosité et sa faible dureté Mohs (5-6) font qu'elle ne constitue pas un obstacle physique aussi important pour les racines ou les tuyaux d'irrigation goutte à goutte que les pierres denses.
La pierre ponce de Taupo (Waimihia, pierre ponce de Taupo) présente à une profondeur de 0 à 60 cm dans la baie de Plenty ne gêne en rien les racines des kiwis ni les tuteurs. Sa faible densité apparente (600 à 900 kg/m³ contre 2 600 kg/m³ pour le granit) permet aux racines de la pénétrer librement, aux tuteurs d'y être enfoncés à l'aide d'un enfonce-pieux hydraulique et aux équipements de culture rotatifs standards de la travailler sans problème. Les producteurs de kiwis de la baie de Plenty en Nouvelle-Zélande qui n'ont jamais rencontré de pierres dans leur sol de pierre ponce peuvent avoir une fausse impression de sécurité quant au profil caillouteux de leur terrain : la surface de la pierre ponce masque la géologie sous-jacente.
Sous la couche de ponce de la Baie de l'Abondance, d'anciennes coulées et intrusions de basalte et d'andésite de la zone volcanique de Coromandel existent à des profondeurs variables, généralement entre 40 et 120 cm sous la surface de la ponce. Ces affleurements de basalte enfouis (dureté Mohs 5 à 7) sont totalement invisibles en surface, la ponce ne laissant rien transparaître de leur nature. Dans les régions productrices de kiwis, on les découvre de trois manières : (1) lorsque l'enfonce-pieux d'une pergola heurte du basalte enfoui entre 65 et 80 cm de profondeur ; (2) lors des relevés racinaires effectués dans le cadre des études préalables des vergers ; (3) après l'implantation, lorsque certaines parties du verger présentent un DM% chroniquement inférieur au reste de la parcelle. Le basalte enfoui crée précisément le problème de restriction des racines nourricières décrit dans la section 2, mais uniquement dans les zones où il est présent, ce qui engendre un DM% non uniforme au sein d'une parcelle qui semble homogène.
Avant toute plantation de kiwis dans la baie de Plenty en Nouvelle-Zélande, un sondage du sol sur une grille de 10 m × 10 m jusqu'à 90 cm de profondeur est la procédure standard. Si du basalte enfoui est identifié à moins de 65 cm : un forage THOR 3.0 (230 CV) est effectué jusqu'à la surface du basalte à cette profondeur, suivi d'une collecte au CT-2100, puis la pose des poteaux peut être réalisée. Si le basalte se trouve entre 65 et 90 cm : un forage THOR 3.0 est effectué à la profondeur maximale (55-60 cm) pour fragmenter le basalte accessible ; le basalte profond restant est traité au marteau hydraulique sur les sites d'installation des poteaux. Si la pierre ponce s'étend jusqu'à plus de 90 cm (absence de basalte) : un forage standard THOR 2.4 est effectué entre 35 et 48 cm pour la zone des racines nourricières, suivi d'une collecte au CT-2100. Râteau à pierres BlackBird Le passage de surface avant la saison élimine toute accumulation de pierre ponce et de matériaux anguleux qui créent un risque de blessure au niveau de la couronne au niveau du PSA en surface.
Italie, Chine et Chili — Trois profils géologiques distincts
Système de machines — Protocole à double problème pour l'établissement de cultures de kiwis
Foire aux questions
Concasseur de pierres pour une exploitation de kiwis — pouvez-vous vérifier que le PSA pénètre réellement par les plaies d'abrasion de la pierre, plutôt que de s'agir d'une connexion théorique ?
La voie d'infection du PSA par les blessures mécaniques est bien documentée dans la littérature scientifique. Le lien avec l'abrasion par les pierres, plutôt qu'avec les plaies de taille, est plus directement étayé par des observations de terrain néo-zélandaises et italiennes que par des essais contrôlés évalués par des pairs. Ce qui est incontestable : le PSA nécessite une plaie comme point d'entrée dans les tissus du kiwi. Il ne peut pénétrer l'écorce ou l'épiderme intacts des feuilles dans des conditions normales. Toute blessure – plaie de taille, fissure due au gel, dommage causé par les insectes, abrasion mécanique – crée un point d'entrée. NZ Plant and Food Research et l'organisme italien CREA Frutticoltura ont tous deux démontré que la réduction de la densité des blessures, toutes catégories confondues (et pas seulement celles de taille), diminue sensiblement le taux d'établissement du PSA dans les vergers soumis à une forte pression parasitaire. La catégorie des plaies d'abrasion par les pierres est donc tout à fait pertinente dans ce contexte. Plus concrètement : les arboriculteurs de la baie de Plenty en Nouvelle-Zélande qui gèrent des vergers débarrassés des pierres signalent systématiquement une incidence plus faible de blessures au collet, et les taux de diagnostic de PSA sur les sections débarrassées de leurs parcelles sont, d’après les observations, inférieurs à ceux des sections adjacentes non débarrassées – bien qu’à l’heure actuelle, aucun essai contrôlé randomisé formel attribuant spécifiquement cette différence au débarras des pierres n’ait été publié. L’argument en faveur du débarras des pierres pour la prévention du PSA repose donc sur un raisonnement solide en biologie des blessures, étayé par des observations de terrain, mais non encore confirmé par un essai en double aveugle.
Le système d'attribution des panneaux DM% de Zespri réagit-il réellement à l'élimination des pierres, ou d'autres facteurs de gestion dominent-ils le résultat du DM% ?
Le DM% est un résultat multifactoriel : le choix du cépage, la gestion de la vigueur de la vigne, le calendrier d’irrigation, la date de récolte et la gestion du feuillage contribuent tous significativement à l’atteinte du DM% cible par le panel. L’élimination des pierres est un facteur parmi d’autres. Les essais menés par l’Université de Bologne en Italie, qui ont documenté une amélioration de 0,9 à 1,6 du DM% sur des parcelles de Vénétie débarrassées des pierres, ont été réalisés sur des paires appariées contrôlant le cépage, l’âge de la vigne, l’irrigation et la date de récolte, isolant ainsi l’élimination des pierres comme variable. Cette amélioration de 0,9 à 1,6 du DM% s’est traduite par une attribution au panel Zespri significativement différente sur les sites à forte teneur en pierres : sur les sites de Vénétie où le DM% moyen était de 5,4 à 5,8% (inférieur au minimum de 6,2% de Hayward) sans débarrassage des pierres, l’amélioration de 0,9 à 1,6% obtenue grâce au débarrassage a déplacé le bloc à 6,3–7,4%, systématiquement au-dessus du seuil du panel. Pour les vergers présentant déjà un DM% de 6,8 à 7,2% sans ébouement, l'amélioration obtenue grâce à l'élimination des pierres se traduirait par un DM% de 7,7 à 8,8%, soit déjà au-dessus du seuil. L'amélioration concerne donc la qualité commerciale au sein du panel, et non le franchissement du seuil. Le rendement de l'élimination des pierres est maximal pour les vergers dont le DM% est chroniquement inférieur ou proche du seuil du panel, précisément les sites à forte densité de pierres où l'élimination est la plus clairement nécessaire.
La pierre ponce néo-zélandaise pose-t-elle un problème de gestion des pierres, ou les agriculteurs de la baie de Plenty en Nouvelle-Zélande peuvent-ils totalement se dispenser du déblaiement des pierres dans leurs sols volcaniques naturellement pauvres en pierres ?
Pour les vergers de la zone principale de la Baie de l'Abondance (Te Puke, Ōpōtiki) où une étude de sol confirme la présence de ponce continue jusqu'à au moins 80 cm de profondeur, sans affleurements de basalte enfouis, le débroussaillage classique n'est pas nécessaire. La faible densité et la porosité de la ponce font qu'elle ne crée pas de restriction racinaire significative ni d'obstruction pour les tuteurs. L'étude de sol est cependant indispensable : les affleurements de basalte enfouis sont suffisamment fréquents dans le paysage volcanique de la Baie de l'Abondance pour que l'absence d'étude préalable présente un risque réel de découverte de basalte lors de l'installation des poteaux de pergola. Il faudrait alors recourir à un marteau hydraulique ou à un équipement de forage spécialisé, ce qui représente un coût par poteau nettement supérieur à celui d'un simple débroussaillage préalable. La surface de ponce justifie néanmoins un passage annuel de la ponceuse à l'aide d'un BlackBird pour prévenir les blessures causées par les engrais abrasifs (PSA) en surface. Les particules de ponce, anguleuses lorsqu'elles sont fraîchement déposées (par le gel ou le travail du sol), créent des surfaces abrasives au niveau du collet. L’investissement total dans le débroussaillage THOR sur les sites confirmés de ponce en profondeur est facultatif ; l’étude du sol pour confirmer la profondeur de la ponce est obligatoire ; et le passage annuel de surface BlackBird pour la réduction des blessures dues au PSA est recommandé quelle que soit la géologie du sous-sol.
Comment le dénoyautage des kiwis interagit-il avec le programme de replantation SunGold (G3/G9) que les producteurs néo-zélandais et italiens entreprennent suite aux pertes liées au Psa à Hayward ?
Le SunGold (A. chinensisLe programme de replantation – principale réponse du secteur à la vulnérabilité des vergers de Hayward face au PSA – introduit une contrainte supplémentaire liée à la gestion des pierres. En effet, l'architecture racinaire moins profonde du SunGold (tapeau nourricier principal à 6-25 cm contre 8-30 cm pour le Hayward) entraîne une restriction de la pénétration des pierres à une profondeur moindre. Un verger de Hayward géré avec une teneur modérée en pierres à 20-30 cm a pu obtenir des résultats DM% acceptables, car le tapis nourricier à 8-30 cm pénétrait partiellement la zone à pierres. La même densité de pierres dans un verger replanté avec du SunGold restreint directement la zone nourricière superficielle (6-25 cm), ce qui engendre une pénalité DM% plus importante par unité de pierre que pour la plantation de Hayward précédente. Par conséquent, les producteurs néo-zélandais et italiens convertissant leurs parcelles de Hayward en SunGold après des pertes dues au PSA doivent réévaluer leurs besoins en matière d'élimination des pierres. Une parcelle gérée sans élimination des pierres sous Hayward peut nécessiter une intervention sous SunGold. La profondeur de dégagement pour SunGold (30–42 cm) est moins profonde et moins coûteuse que pour Hayward (35–48 cm), mais la tolérance pour les pierres résiduelles dans la zone d'alimentation est plus faible — une tolérance zéro sur les pierres de plus de 3 cm dans la zone de 6 à 25 cm est la norme appropriée pour l'établissement de SunGold.
Quel est l'avantage financier combiné de s'attaquer aux problèmes de gestion des pierres DM% et PSA sur une exploitation de kiwis de 4 hectares dans la baie de Plenty ?
Pour un verger de 4 hectares à Hayward, dans la baie de Plenty, sur un site présentant des zones de basalte enfouies affectant 40% de la plantation et des pierres de surface créant une incidence modérée de blessures au collet : Investissement pour le débroussaillage (THOR 3.0 passage en profondeur sur les zones basaltiques + THOR 2.4 passage général + ramassage CT-2100 + passage annuel BlackBird) : environ 12 000 à 18 000 NZ$ pour l’implantation + 2 000 à 3 500 NZ$ pour l’entretien annuel. Bénéfice DM% sur 40% de plantation passant de la culture hors-panneaux à la culture sur panneaux (production totale de 10 000 plateaux × 40% = 4 000 plateaux) : 4 000 plateaux × différentiel de prime panneaux de 1,80 NZ$ = bénéfice annuel DM% de 7 200 NZ$. Prévention du remplacement des vignes dû au PSA : sur une parcelle de 4 ha présentant une pression modérée de PSA, la réduction des blessures par élimination des pierres peut prévenir des pertes de 2 à 51 TP5T de vignes sur une période de 5 ans. À un coût de 8 000 à 15 000 NZ$ par vigne replantée (couronne + taille + perte de production) : 2 à 51 TP5T sur 800 vignes = 16 à 40 vignes × 10 000 NZ$ en moyenne = réduction de l’exposition de 160 000 à 400 000 NZ$ sur 10 ans. Bénéfice annuel équivalent combiné : prime DM% de 7 200 NZ$ + prévention des pertes de vignes dues au PSA (16 000 à 40 000 NZ$ par 10 ans, annualisé) = 8 800 à 11 200 NZ$ par an. Pour un coût annuel de programme de NZ$2 000 à 3 500 : retour sur investissement de 2,5:1 à 5,6:1 par an. Dédouanement ponctuel (NZ$12 000 à 18 000) : bénéfice cumulé sur 5 ans : NZ$44 000 à 56 000. Retour sur investissement : de 2,4:1 à 4,7:1 sur 5 ans.
Concasseur de pierres pour exploitation de kiwis — Protocole de réduction des plaies PSA et de zone racinaire DM%
Variété de kiwi (Hayward/SunGold) + système de palissage (barre en T/pergola) + résultats de l'étude du sol (profondeur de la pierre ponce / basalte enfoui / calcaire) + géologie régionale → Korea Watanabe fournit la solution correcte Concasseur de pierres pour une exploitation de kiwis Spécification à double mécanisme, calcul du ROI Zespri DM% et protocole de réduction des plaies PSA.
Éditeur : Cxm
