{"id":657,"date":"2026-05-26T03:10:00","date_gmt":"2026-05-26T03:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/?p=657"},"modified":"2026-05-26T03:10:00","modified_gmt":"2026-05-26T03:10:00","slug":"highland-radish-goryeongji-mu-stone-clearing-production-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/highland-radish-goryeongji-mu-stone-clearing-production-guide\/","title":{"rendered":"Korean Highland Radish \u2014 Stone Clearing and Complete Production Guide"},"content":{"rendered":"
\n

<\/p>\n

\n
<\/div>\n
\n

Radis des hauts plateaux cor\u00e9ens\u00a0: pourquoi la tol\u00e9rance z\u00e9ro aux pierres est non n\u00e9gociable et comment y parvenir<\/h1>\n

Sa racine pivotante se d\u00e9veloppe \u00e0 20-30 cm de profondeur dans le sol de la cr\u00eate. La moindre pierre sur son passage provoque une bifurcation permanente, d\u00e9truisant ainsi la forme droite et uniforme de la racine, pour laquelle les consommateurs et transformateurs cor\u00e9ens sont pr\u00eats \u00e0 payer un prix \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

Demande de renseignements sur le d\u00e9broussaillage des pierres des champs de radis des Highlands<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/p>\n

Le radis des hauts plateaux cor\u00e9en (\u9ad8\u51b7\u5730 \u863f\u8514) est l'un des l\u00e9gumes de montagne les plus importants commercialement dans la province de Gangwon, au m\u00eame titre que le chou chinois des hauts plateaux cor\u00e9en (\u591c\u5730). Cultiv\u00e9 dans les m\u00eames sols granitiques et basaltiques du mont Taebaek, \u00e0 des altitudes similaires (400 \u00e0 800 m), et r\u00e9colt\u00e9 durant la m\u00eame p\u00e9riode automnale (septembre \u00e0 novembre), le radis des hauts plateaux partage les m\u00eames difficult\u00e9s de gestion des pierres que la pomme de terre et le chou des hauts plateaux, mais pr\u00e9sente en plus une tol\u00e9rance aux pierres sp\u00e9cifique, propre aux l\u00e9gumes-racines.<\/p>\n

Contrairement au chou chinois des hauts plateaux ( ), o\u00f9 la pr\u00e9sence de pierres affecte la qualit\u00e9 du repiquage et des machines mais pas la forme du chou r\u00e9colt\u00e9, le radis des hauts plateaux est commercialis\u00e9 pour sa racine. Or, la forme de cette derni\u00e8re est d\u00e9termin\u00e9e de fa\u00e7on permanente par la pr\u00e9sence (ou l'absence) de pierres dans sa zone de d\u00e9veloppement durant les 60 \u00e0 90 jours de croissance. Une seule pierre de 3 \u00e0 5 cm de diam\u00e8tre sur le trajet de la racine pivotante en d\u00e9veloppement provoque une bifurcation permanente ( ) qui rend la racine impropre \u00e0 la vente sur le march\u00e9 du frais haut de gamme. C'est cette tol\u00e9rance z\u00e9ro aux pierres qui d\u00e9finit tous les aspects de la gestion des pierres.<\/p>\n

<\/p>\n

Le m\u00e9canisme de la bifurcation des racines\u00a0: pourquoi m\u00eame les petites pierres causent des dommages permanents<\/h2>\n

\"Concasseur<\/p>\n

Le d\u00e9veloppement racinaire du radis suit un sch\u00e9ma pr\u00e9visible\u00a0: la racine pivotante principale se d\u00e9veloppe verticalement vers le bas \u00e0 partir de la graine, s\u2019\u00e9largissant en diam\u00e8tre et en longueur depuis son extr\u00e9mit\u00e9. Cette derni\u00e8re est guid\u00e9e par le g\u00e9otropisme (croissance sous l\u2019effet de la gravit\u00e9)\u00a0; dans des conditions id\u00e9ales, sans pierres, elle pousse directement vers le bas pour acqu\u00e9rir la forme longue, droite et cylindrique recherch\u00e9e par les acheteurs cor\u00e9ens sur le march\u00e9 du frais et dans les usines de transformation.<\/p>\n

Lorsque l'extr\u00e9mit\u00e9 de la racine rencontre une pierre d'une taille significative (sup\u00e9rieure \u00e0 environ 2-3 cm de diam\u00e8tre), elle est d\u00e9vi\u00e9e par l'obstacle m\u00e9canique. Le m\u00e9rist\u00e8me apical (pointe de croissance) doit alors contourner l'obstacle et se diviser en deux ou plusieurs points de croissance qui produisent des segments racinaires distincts, chacun se d\u00e9veloppant d\u00e9sormais selon un angle par rapport au point de d\u00e9viation. Ceci produit la racine fourchue caract\u00e9ristique, d\u00e9faut de qualit\u00e9 le plus fr\u00e9quent dans la production de radis des hauts plateaux.<\/p>\n

\n
\n

D\u00e9classement de niveau 2 () \u2014 bifurcation mineure<\/p>\n

Racine pr\u00e9sentant une ou deux petites ramifications secondaires sous la racine principale\u00a0: visuellement acceptable pour de nombreux consommateurs, mais inf\u00e9rieure \u00e0 la norme de cat\u00e9gorie\u00a01. Les acheteurs du march\u00e9 cor\u00e9en des produits frais acceptent g\u00e9n\u00e9ralement la cat\u00e9gorie\u00a02 \u00e0 un prix \u00e9quivalent \u00e0 60 \u00e0 70\u00a0TP5T de celui de la cat\u00e9gorie\u00a01.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Grade 3 ou rejet \u2014 bifurcation s\u00e9v\u00e8re<\/p>\n

Branches multiples et fourchues, forme irr\u00e9guli\u00e8re, racine d\u00e9form\u00e9e sous l'\u00e9paule. Ne convient pas \u00e0 la vente en frais (cat\u00e9gorie 1\/2). Accept\u00e9 uniquement pour la transformation du kimchi (mati\u00e8re premi\u00e8re) \u00e0 un prix tr\u00e8s bas\u00a0\u2014 g\u00e9n\u00e9ralement entre 25 et 401\u00a0TP5T (valeur de cat\u00e9gorie 1).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

L'irr\u00e9versibilit\u00e9 de la bifurcation est cruciale pour la gestion des pierres. Contrairement \u00e0 une pomme meurtrie qui peut gu\u00e9rir partiellement, une racine de radis bifurqu\u00e9e ne peut \u00eatre corrig\u00e9e une fois la bifurcation survenue\u00a0: sa forme est fix\u00e9e dans le parenchyme racinaire au fur et \u00e0 mesure de sa maturation. Chaque pierre pr\u00e9sente dans la zone de d\u00e9veloppement de la racine a des cons\u00e9quences importantes \u00e0 la r\u00e9colte, cons\u00e9quences qui se sont form\u00e9es \u00e0 un moment pr\u00e9cis de la saison de croissance, bien avant que l'agriculteur puisse les constater ou y rem\u00e9dier.<\/p>\n

<\/p>\n

Pourquoi le renouvellement annuel du THOR 2.4 + CT-2100 est non n\u00e9gociable<\/h2>\n

L'analyse de tol\u00e9rance aux pierres pour la pomme de terre de montagne aboutit \u00e0 une conclusion diff\u00e9rente de celle concernant la fr\u00e9quence de d\u00e9broussaillage. Pour la pomme de terre de montagne, les champs \u00e9tablis peuvent parfois se contenter d'un entretien au r\u00e2teau EP-EW-4000 lors des ann\u00e9es de gel l\u00e9ger. Pour la pomme de terre de montagne, cette flexibilit\u00e9 est beaucoup plus limit\u00e9e.<\/p>\n

\n
\u2717<\/span><\/p>\n

M\u00eame un l\u00e9ger soul\u00e8vement d\u00fb au gel produit des pierres pr\u00e9sentant un risque de rupture par fourche.<\/strong> Pour qu'une arracheuse de pommes de terre cause des dommages importants, il faut des pierres de plus de 5 \u00e0 8 cm pour qu'elles d\u00e9forment l'extr\u00e9mit\u00e9 d'une racine de radis. Les pierres soulev\u00e9es par le gel, \u00ab trop petites \u00bb pour endommager m\u00e9caniquement les pommes de terre, sont n\u00e9anmoins suffisamment grosses pour provoquer la fourche des racines de radis. M\u00eame les ann\u00e9es o\u00f9 l'EP-EW-4000 serait suffisante pour l'entretien des champs de pommes de terre, le seuil de gravit\u00e9 plus bas pour la fourche des racines de radis implique qu'un d\u00e9broussaillage plus profond et plus complet avec le THOR 2.4 est n\u00e9cessaire chaque ann\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n

\u2717<\/span><\/p>\n

La profondeur de d\u00e9veloppement des racines (20\u201330 cm) s'\u00e9tend en dessous de la port\u00e9e de collecte pratique du r\u00e2teau.<\/strong> Le r\u00e2teau EP-EW-4000 ramasse efficacement les pierres en surface et celles incrust\u00e9es dans les 5 \u00e0 8 premiers centim\u00e8tres du sol. Les pierres situ\u00e9es entre 10 et 25 cm de profondeur, dans la zone de d\u00e9veloppement des racines du radis, ne sont pas prises en compte par ce r\u00e2teau. La p\u00e9n\u00e9tration du rotor du THOR 2.4 jusqu'\u00e0 30 cm permet de briser les pierres \u00e0 la profondeur o\u00f9 se d\u00e9veloppent les racines du radis. Un nettoyage annuel complet avec le THOR 2.4 est n\u00e9cessaire pour une production constante de radis de cat\u00e9gorie 1.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9s de radis des hauts plateaux cor\u00e9ens \u2014 Norme de production de Gangwon<\/h2>\n

\"Ramasseuse<\/p>\n

La production de radis des hauts plateaux cor\u00e9ens dans la province de Gangwon-do repose sur des s\u00e9lections vari\u00e9tales sp\u00e9cifiques adapt\u00e9es \u00e0 l'environnement de culture en altitude et au march\u00e9 cible. Trois vari\u00e9t\u00e9s dominent la production en altitude\u00a0:<\/p>\n

\n
\n

(Namdo)<\/p>\n

vari\u00e9t\u00e9 de montagne la plus largement plant\u00e9e<\/p>\n

Racine cylindrique allong\u00e9e et de grande taille\u00a0; aspect excellent pour la vente en frais\u00a0; potentiel de rendement \u00e9lev\u00e9. Plantation en avril-mai entre 400 et 600\u00a0m d\u2019altitude\u00a0; plantation en mai entre 600 et 800\u00a0m d\u2019altitude. R\u00e9colte en septembre-octobre. Densit\u00e9\u00a0: moyenne \u00e0 \u00e9lev\u00e9e. Convient pour la vente en frais, le kimchi tranch\u00e9 et comme mati\u00e8re premi\u00e8re pour le kimchi d\u2019hiver.<\/p>\n<\/div>\n

\n

(Tongmu)<\/p>\n

Transformation et march\u00e9 du kimchi<\/p>\n

Racines plus courtes et plus \u00e9paisses que celles du Namdo\u00a0; teneur en eau plus \u00e9lev\u00e9e pour la transformation du kimchi\u00a0; tol\u00e8re une humidit\u00e9 du sol plus importante. Culture en succession avec d\u2019autres cultures selon un cycle de production de deux saisons en altitude. Prix unitaire inf\u00e9rieur \u00e0 celui du Namdo frais sur le march\u00e9, mais prix de transformation stable.<\/p>\n<\/div>\n

\n

(Cheongsu)<\/p>\n

March\u00e9 de produits frais de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/p>\n

\u00c0 peau blanche et \u00e0 l'aspect tr\u00e8s net, cette vari\u00e9t\u00e9 est pris\u00e9e par les supermarch\u00e9s haut de gamme et les coop\u00e9ratives agricoles pour leurs produits de marque. Elle b\u00e9n\u00e9ficie d'un prix sup\u00e9rieur (cat\u00e9gorie 1) lorsqu'elle est correctement produite. L'absence de pierres est primordiale pour cette vari\u00e9t\u00e9\u00a0: toute entaille due au contact avec une pierre compromet son aspect de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/p>\n

Calendrier de production \u2014 Du d\u00e9blaiement des pierres \u00e0 la mise sur le march\u00e9<\/h2>\n

\"R\u00e2teau<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
P\u00e9riode<\/th>\nActivit\u00e9<\/th>\nMachine \/ Note<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Jan<\/td>\nPlanification ; commande de semences ; demande de subvention<\/td>\nCommander des semences certifi\u00e9es; soumettre une demande<\/td>\n<\/tr>\n
Fin mars<\/td>\nD\u00e9gagement des pierres \u2014 THOR 2.4 + CT-2100<\/td>\nProfondeur maximale (30 cm). Annuelle. Non n\u00e9gociable pour une production de cat\u00e9gorie 1.<\/td>\n<\/tr>\n
Avril (d\u00e9but)<\/td>\nPSW-3200 travail du sol + engrais<\/td>\nBroyage \u00e0 la rotoculteur \u00e0 une profondeur de 20 \u00e0 25 cm\u00a0; v\u00e9rifier le pH (6,0\u20136,8) pour les radis (plus \u00e9lev\u00e9 que pour les pommes de terre).<\/td>\n<\/tr>\n
15 avril \u2013 5 mai<\/td>\nSemis direct ()<\/td>\nSemis sur billons \u00e0 20\u201325 cm d\u2019\u00e9cartement sur le rang\u00a0; espacement entre les rangs de 70\u201390 cm\u00a0; 3\u20135 graines par poquet (\u00e9claircir \u00e0 1\u20132 apr\u00e8s la lev\u00e9e)<\/td>\n<\/tr>\n
Mai-juin<\/td>\n\u00c9claircissage ; apport d'engrais en couverture<\/td>\n\u00c9claircir \u00e0 1 plant par station ; apporter un engrais azot\u00e9 en surface au stade 4 feuilles<\/td>\n<\/tr>\n
Juillet-ao\u00fbt<\/td>\nD\u00e9veloppement racinaire ; gestion de l'irrigation<\/td>\nUne humidit\u00e9 du sol constante est essentielle \u2014 une humidit\u00e9 irr\u00e9guli\u00e8re provoque des fissures internes ()<\/td>\n<\/tr>\n
sept.-oct.<\/td>\nR\u00e9colte \u2014 avant les premi\u00e8res gel\u00e9es<\/td>\nR\u00e9colte manuelle ou m\u00e9canique ; les racines ne doivent pas \u00eatre endommag\u00e9es par le gel.<\/td>\n<\/tr>\n
Oct.\u2013Nov.<\/td>\nNettoyage apr\u00e8s r\u00e9colte<\/td>\nR\u00e2teau EP-EW-4000<\/a> + CT-2100 pour l'enl\u00e8vement des pierres de surface en automne avant le printemps prochain<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

<\/p>\n

vs \u2014 Tol\u00e9rances diff\u00e9rentes pour la pierre, exigences de d\u00e9gagement diff\u00e9rentes<\/h2>\n

De nombreux agriculteurs des hauts plateaux de Gangwon-do cultivent \u00e0 la fois du sorgho et du haricot mungo sur leurs terres. La principale diff\u00e9rence en mati\u00e8re de gestion des pierres entre ces deux cultures n'est souvent pleinement per\u00e7ue qu'en cas de d\u00e9faillance du syst\u00e8me de drainage.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Facteur<\/th>\n(Radis)<\/th>\n(Chou)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Tol\u00e9rance aux calculs<\/td>\nZ\u00e9ro (forking de la racine)<\/td>\nFaible (dommages aux machines)<\/td>\n<\/tr>\n
Dommages primaires \u00e0 la pierre<\/td>\nForme de la racine (permanente)<\/td>\nMachines de transplantation, irrigation<\/td>\n<\/tr>\n
Taille critique du calcul<\/td>\n2\u20133 cm (d\u00e9viation de l'extr\u00e9mit\u00e9 de la racine)<\/td>\n5\u201310 cm (dommages \u00e0 la machine)<\/td>\n<\/tr>\n
Profondeur de d\u00e9gagement requise<\/td>\n25\u201330 cm (zone racinaire)<\/td>\nSurface 10\u201315 cm<\/td>\n<\/tr>\n
Exigence annuelle THOR<\/td>\nChaque ann\u00e9e<\/td>\nAnn\u00e9es de fortes gel\u00e9es\u00a0; ann\u00e9es de gel\u00e9es l\u00e9g\u00e8res\u00a0\u2014 ratissage seulement<\/td>\n<\/tr>\n
Prime de march\u00e9 perdue \u00e0 cause de la pierre<\/td>\nNiveau 1\u21922\/3\u00a0: perte de prix 30\u201375%<\/td>\nR\u00e9paration de la machine + co\u00fbt des pneus<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Pour les exploitations agricoles mixtes de radis et de choux des hauts plateaux de Gangwon-do, le syst\u00e8me de gestion des pierres doit \u00eatre adapt\u00e9 aux normes de culture du radis (THOR 2.4 + CT-2100, d\u00e9neigement annuel en profondeur), car les normes pour le chou (ratissage uniquement lors des ann\u00e9es claires) sont insuffisantes pour la zone de d\u00e9veloppement racinaire du radis. Les exploitations qui tentent d'appliquer les normes de d\u00e9neigement pour le chou aux champs de radis constatent syst\u00e9matiquement des pertes de radis de cat\u00e9gorie 2\/3 (20\u201340%) dues au d\u00e9neigement \u00e0 la fourche\u00a0; une perte \u00e9vitable que l'investissement annuel dans le THOR permet d'\u00e9liminer.<\/p>\n

\n

Liste de contr\u00f4le de niveau 1 \u2014 du champ au march\u00e9<\/p>\n