{"id":1068,"date":"2026-06-17T03:42:16","date_gmt":"2026-06-17T03:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/?p=1068"},"modified":"2026-06-17T03:42:16","modified_gmt":"2026-06-17T03:42:16","slug":"rock-crusher-fig-farm-turkey-california-iran-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/rock-crusher-fig-farm-turkey-california-iran-guide\/","title":{"rendered":"Concasseur de pierres pour figuiers \u2014 Guide Turquie Californie et Iran"},"content":{"rendered":"
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DEMANDE D'EXPLOITATION POUR UNE FERME DE FIGUES<\/span><\/div>\n

Concasseur de pierres pour figuiers \u2014 Guide Turquie Californie et Iran<\/h1>\n

La gu\u00eape du figuier p\u00e9n\u00e8tre par l'ostiole. La pierre qui la bloque ferme la porte avant qu'elle ne puisse entrer\u00a0; or, une figue non pollinis\u00e9e ne deviendra jamais une figue commercialisable.<\/p>\n

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1,5 mm<\/div>\n
seuil d'acc\u00e8s des gu\u00eapes<\/div>\n<\/div>\n
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\u226548%<\/div>\n
Sucre \u2014 Figues s\u00e9ch\u00e9es de premi\u00e8re qualit\u00e9<\/div>\n<\/div>\n
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Turquie 70%<\/div>\n
Approvisionnement mondial en figues s\u00e9ch\u00e9es<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Consultation sur une exploitation de figuiers<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La figue (Ficus carica<\/em> Le figuier s\u00e9ch\u00e9 (L.) n'est pas, techniquement parlant, un fruit. Il s'agit d'un sycone, un r\u00e9ceptacle creux et charnu dont la surface interne est tapiss\u00e9e de centaines de minuscules fleurs, toutes cach\u00e9es du monde ext\u00e9rieur et accessibles par une unique ouverture \u00e0 l'apex appel\u00e9e ostiole. Dans toutes les autres cultures fruiti\u00e8res pr\u00e9sent\u00e9es dans ce guide de 39 articles, les fleurs destin\u00e9es \u00e0 la commercialisation sont externes\u00a0: visibles, accessibles aux pollinisateurs depuis l'ext\u00e9rieur et se formant sur les pousses et les branches \u00e0 des emplacements standards o\u00f9 le vent, les abeilles, les oiseaux ou les outils de pollinisation manuels du producteur peuvent les atteindre. Dans la figue s\u00e9ch\u00e9e commerciale (Ficus carica<\/em> Dans le groupe Smyrne (la vari\u00e9t\u00e9 Sar\u0131lop, qui domine le march\u00e9 d'exportation turc, et la Calimyrna, pilier de l'industrie californienne des figues s\u00e9ch\u00e9es haut de gamme), les fleurs sont situ\u00e9es \u00e0 l'int\u00e9rieur du fruit. Aucun pollinisateur ext\u00e9rieur ne peut les atteindre. Un seul organisme au monde assure cette pollinisation\u00a0: Blastophaga psenes<\/em>La gu\u00eape du figuier, qui p\u00e9n\u00e8tre dans le sycone par l'ostiole, pollinise les fleurs internes en rampant dans cet espace clos, puis meurt \u00e0 l'int\u00e9rieur. Le figuier dig\u00e8re son corps gr\u00e2ce \u00e0 sa propre enzyme, la ficine.<\/p>\n

La gestion des pierres dans une figueraie de Smyrne affecte cette relation mutualiste \u00e0 deux niveaux simultan\u00e9ment \u2013 \u200b\u200bune complexit\u00e9 biologique in\u00e9dite dans cette s\u00e9rie d'articles. La pr\u00e9sence de pierres dans la zone racinaire du figuier de Smyrne entra\u00eene la production de figues plus petites au stade o\u00f9 l'ostiole doit \u00eatre suffisamment large pour permettre l'entr\u00e9e d'une gu\u00eape. La pr\u00e9sence de pierres dans la zone racinaire du figuier m\u00e2le r\u00e9duit le nombre de fruits et, par cons\u00e9quent, le nombre de gu\u00eapes disponibles pour butiner les figues de Smyrne suffisamment grandes pour les accueillir. Les deux partenaires de cette relation mutualiste essentielle sont ainsi d\u00e9grad\u00e9s simultan\u00e9ment par une m\u00eame erreur de gestion des pierres. Le produit commercial de cette mutualisme \u2013 une figue de Smyrne correctement pollinis\u00e9e et arriv\u00e9e \u00e0 maturit\u00e9 \u2013 doit alors atteindre une concentration minimale en sucre \u00e0 l'\u00e9tat sec, concentration que la restriction de l'apport min\u00e9ral aux racines due aux pierres compromet \u00e9galement. Ce guide aborde les points suivants\u00a0: Concasseur de pierres pour une exploitation de figues<\/strong> application par le biais des trois m\u00e9canismes en Turquie, en Californie et en Iran.<\/p>\n

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L'architecture du sycone \u2014 Pourquoi l'ostiole est la cible de la gestion des pierres<\/h2>\n

\"Le<\/p>\n

Pour comprendre pourquoi la gestion des noyaux dans un verger de figuiers s'effectue par l'ostiole, il est n\u00e9cessaire de comprendre ce qu'est un sycone et en quoi son fonctionnement diff\u00e8re de celui des fleurs de toutes les autres cultures commerciales.<\/p>\n

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Qu\u2019est-ce qu\u2019un sycone et pourquoi est-il important pour la gestion des calculs r\u00e9naux\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Le sycone est la structure reproductive unique du genre Ficus<\/em> Le sycone est un r\u00e9ceptacle charnu et creux, de forme piriforme, dont la surface int\u00e9rieure est tapiss\u00e9e de centaines de petites fleurs. Chez les figues s\u00e9ch\u00e9es commercialis\u00e9es (groupe Smyrna), on distingue deux types de fleurs internes\u00a0: des fleurs femelles \u00e0 style court qui se d\u00e9veloppent en graines et en chair comestible (apr\u00e8s pollinisation), et des fleurs gallicoles qui forment les chambres de reproduction de la gu\u00eape du figuier. L\u2019unique ouverture externe du sycone, l\u2019ostiole, est le seul passage entre l\u2019int\u00e9rieur fleuri et le monde ext\u00e9rieur. Pour le vent, les abeilles ou tout autre pollinisateur classique, l\u2019ostiole est impraticable\u00a0: trop petit, trop \u00e9troit et scell\u00e9 par un anneau de bract\u00e9es imbriqu\u00e9es, il ne peut \u00eatre franchi que par une gu\u00eape au corps aplati sp\u00e9cifique. Cons\u00e9quence commerciale de cette architecture\u00a0: si l\u2019ostiole est de taille ad\u00e9quate et si la gu\u00eape du figuier est bien proportionn\u00e9e, la figue se d\u00e9veloppe pleinement. Si l'une ou l'autre de ces conditions fait d\u00e9faut, les fleurs internes restent non pollinis\u00e9es et la figue produit soit un fruit parth\u00e9nocarpique de moindre qualit\u00e9 (dans les vari\u00e9t\u00e9s de figues communes), soit ne se d\u00e9veloppe pas normalement du tout (dans les vari\u00e9t\u00e9s de Smyrne qui d\u00e9pendent enti\u00e8rement de la pollinisation par les gu\u00eapes).<\/p>\n<\/div>\n

Restriction du calcul et diam\u00e8tre de l'ostiole<\/strong><\/p>\n

Le diam\u00e8tre de l'ostiole au stade r\u00e9ceptif d'une figue de Smyrne (lorsque les fleurs femelles internes sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre pollinis\u00e9es, g\u00e9n\u00e9ralement lorsque la figue verte atteint 60 \u00e0 80 % de sa taille adulte) est directement proportionnel \u00e0 la taille globale de la figue \u00e0 ce stade. Une figue bien nourrie sur un sol sans pierres atteint son plein potentiel g\u00e9n\u00e9tique au stade r\u00e9ceptif, avec un diam\u00e8tre d'ostiole d'environ 2,0 \u00e0 2,8 mm, d\u00e9passant largement la taille adulte. Blastophaga psenes<\/em> La largeur du corps de la femelle est d'environ 1,4 \u00e0 1,8 mm. Un figuier dont la croissance est limit\u00e9e par la pr\u00e9sence de pierres, sur un site \u00e0 forte densit\u00e9 de pierres, n'atteint que 70 \u00e0 85 % de sa taille g\u00e9n\u00e9tique maximale au stade r\u00e9ceptif, produisant un ostiole d'environ 1,1 \u00e0 1,6 mm \u2013 inf\u00e9rieur ou \u00e9gal \u00e0 la limite de p\u00e9n\u00e9tration de la gu\u00eape. Les recherches men\u00e9es par le d\u00e9partement d'horticulture de l'universit\u00e9 turque d'Ege dans la zone de production d'Izmir et d'Ayd\u0131n montrent que les figuiers Sar\u0131lop dont la croissance est limit\u00e9e par la pr\u00e9sence de pierres, sur des sols riches en fragments calcaires, pr\u00e9sentent un taux de figues non pollinis\u00e9es et vides de 35 \u00e0 55 % sup\u00e9rieur \u00e0 celui des figues de la m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9es sur des sites t\u00e9moins d\u00e9barrass\u00e9s des pierres et soumis \u00e0 une gestion de caprification identique. Il s'agit de la relation entre l'ostiole et la pr\u00e9sence de pierres\u00a0: non pas un effondrement brutal du syst\u00e8me biologique, mais une r\u00e9duction progressive de la proportion de figues qui r\u00e9ussissent \u00e0 \u00eatre pollinis\u00e9es par les gu\u00eapes \u00e0 mesure que la densit\u00e9 de pierres augmente et que la taille moyenne des figues au stade r\u00e9ceptif diminue.<\/p>\n<\/div>\n

Comparaison avec les arguments de pollinisation ant\u00e9rieurs de la s\u00e9rie<\/strong><\/p>\n

L'article sur la vanille (E-34) a introduit le premier argument de la s\u00e9rie concernant la gestion des pierres et leur lien avec la pollinisation\u00a0: la pr\u00e9sence de pierres sur l'arbre support r\u00e9duisait le nombre de fleurs de vanille disponibles pour la pollinisation manuelle pendant la p\u00e9riode critique de 8\u00a0heures. Cet argument \u00e9tablissait un lien entre la gestion des pierres et la pollinisation par le biais de la capacit\u00e9 de floraison de la plante. L'argument concernant le figuier va plus loin\u00a0: il relie la gestion des pierres \u00e0 l'orifice physique par lequel le pollinisateur externe doit p\u00e9n\u00e9trer. L'argument sur la vanille portait sur le nombre de fleurs\u00a0; celui sur le figuier porte sur la taille de cet orifice. De tous les arguments de la s\u00e9rie concernant la gestion des pierres et leur lien avec la pollinisation, celui concernant l'ostiole du figuier est le plus direct d'un point de vue m\u00e9canique\u00a0: il s'agit d'une incompatibilit\u00e9 dimensionnelle entre le sycone, dont la croissance est ralentie par les pierres, et l'agent biologique qui doit y p\u00e9n\u00e9trer.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le Caprifig et l'\u00e9chec du mutualisme dual<\/h2>\n

\"La<\/p>\n

La gestion des pierres dans les figuiers pr\u00e9sente une dimension unique parmi les cultures de cette s\u00e9rie\u00a0: le figuier n\u00e9cessite non pas un, mais deux types de plantes travaillant en harmonie biologique, et les pierres peuvent endommager les deux simultan\u00e9ment. Le figuier de Smyrne (qui produit la r\u00e9colte commerciale) a besoin du figuier caprifiguier (une vari\u00e9t\u00e9 m\u00e2le non comestible) pour produire les figues. Blastophaga psenes<\/em> Les gu\u00eapes qui la pollinisent. Les deux esp\u00e8ces poussent dans le m\u00eame verger. Leurs racines s'enfoncent dans le m\u00eame sol caillouteux. La pr\u00e9sence de ces m\u00eames pierres, qu'un simple d\u00e9broussaillage permettrait d'\u00e9liminer, r\u00e9duit leur productivit\u00e9.<\/p>\n

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Le r\u00f4le du caprifig<\/strong><\/p>\n

Le caprifig est le seul h\u00f4te de B. ps\u00e8nes<\/em> Reproduction. La gu\u00eape pond ses \u0153ufs \u00e0 l'int\u00e9rieur des fruits du figuier commun\u00a0; les larves se d\u00e9veloppent, \u00e9mergent \u00e0 l'\u00e2ge adulte, transportent le pollen du figuier commun, puis s'envolent vers les figuiers de Smyrne pour boucler le cycle. Dans les vergers traditionnels de la r\u00e9gion d'Izmir, en Turquie, on plante un figuier commun pour 8 \u00e0 12 figuiers de Smyrne. Un figuier commun bien nourri, cultiv\u00e9 sur un sol sans pierres, produit 3 \u00e0 5 r\u00e9coltes de fruits par an (profichi, mammoni, mamme), assurant ainsi un approvisionnement continu en gu\u00eapes. En pr\u00e9sence de pierres, le figuier commun ne produit qu'une ou deux r\u00e9coltes par an\u00a0; les fruits sont moins nombreux et plus petits\u00a0; on y trouve donc moins de gu\u00eapes.<\/p>\n<\/div>\n

Population de gu\u00eapes limit\u00e9e par les pierres<\/strong><\/p>\n

Un seul fruit de figuier de Smyrne (profichi) produit environ 200 \u00e0 400 gu\u00eapes en p\u00e9riode de forte production. Un figuier de Smyrne \u00e0 noyau r\u00e9duit, produisant 60% profichis de moins (plus petits), attire donc 60% gu\u00eapes en moins pour une m\u00eame surface de figuier de Smyrne. La densit\u00e9 de gu\u00eapes diminue\u00a0: certains figuiers de Smyrne r\u00e9ceptifs ne re\u00e7oivent aucune visite de gu\u00eape pendant leur p\u00e9riode de r\u00e9ceptivit\u00e9 (g\u00e9n\u00e9ralement 5 \u00e0 10 jours). Les figues visit\u00e9es, avec un ostiole ad\u00e9quat, sont pollinis\u00e9es. Les figues non visit\u00e9es ne sont pas pollinis\u00e9es, quelle que soit la taille de leur ostiole. Ces deux facteurs d'\u00e9chec (ostiole trop petit et absence de gu\u00eape) se combinent de mani\u00e8re multiplicative.<\/p>\n<\/div>\n

Le taux d'\u00e9chec de pollinisation combin\u00e9<\/strong><\/p>\n

Verger de figues Sar\u0131lop d'Izmir \u00e0 forte densit\u00e9 de pierres (sol calcaire de 12 \u00e0 25 cm)\u00a0: taux de pollinisation mesur\u00e9 de 42 \u00e0 551\u00a0TP5T de figues en pleine saison. Verger \u00e9quivalent d\u00e9barrass\u00e9 des pierres\u00a0: taux de pollinisation de 78 \u00e0 881\u00a0TP5T. Source\u00a0: Facult\u00e9 d'agriculture de l'Universit\u00e9 d'Ege, Recherche sur les maladies et la production de figues d'Izmir (2018-2022). Cons\u00e9quences sur les revenus\u00a0: la figue Sar\u0131lop s\u00e9ch\u00e9e de cat\u00e9gorie\u00a01 n\u00e9cessite un minimum de 851\u00a0TP5T de fruits commercialisables par arbre. Un taux de pollinisation inf\u00e9rieur \u00e0 551\u00a0TP5T entra\u00eene l'\u00e9chec de la certification de cat\u00e9gorie\u00a01 par arbre. La production totale du verger chute alors de 3\u00a0800\u00a0USD\/tonne \u00e0 1\u00a0500\u00a0USD\/tonne en moyenne.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Objectif de gestion des deux types d'arbres \u2014 pourquoi les deux esp\u00e8ces doivent \u00eatre \u00e9limin\u00e9es<\/p>\n

Dans tous les articles pr\u00e9c\u00e9dents de cette s\u00e9rie, la gestion des pierres \u00e9tait ax\u00e9e sur une seule culture, un seul type de plante dans une seule zone racinaire. Or, les vergers de figuiers n\u00e9cessitent une gestion des pierres dans deux zones racinaires distinctes, avec deux m\u00e9canismes de dommages diff\u00e9rents. Ces m\u00e9canismes entra\u00eenent deux types de d\u00e9faillances de production qui, ensemble, d\u00e9terminent la rentabilit\u00e9 de ce syst\u00e8me biologique unique. Une op\u00e9ration d'\u00e9claircissage qui ne cible que la zone racinaire du figuier de Smyrne (am\u00e9liorant la taille des ostioles) tout en laissant celle du figuier commun caillouteux (r\u00e9duisant ainsi la pr\u00e9sence de gu\u00eapes) est commercialement incompl\u00e8te. Une op\u00e9ration d'\u00e9claircissage qui ne cible que la zone racinaire du figuier commun (am\u00e9liorant la pr\u00e9sence de gu\u00eapes) tout en laissant celle du figuier de Smyrne caillouteux (r\u00e9duisant ainsi la taille des ostioles) est tout aussi incompl\u00e8te. Le seul programme complet de gestion des pierres pour un verger de figuiers de Smyrne consiste \u00e0 \u00e9claircir les deux zones racinaires, assurant ainsi simultan\u00e9ment une taille d'ostioles ad\u00e9quate et une pr\u00e9sence suffisante de gu\u00eapes. Cet article est le premier de la s\u00e9rie \u00e0 aborder la question de l'investissement dans l'\u00e9claircissage, qui doit \u00eatre planifi\u00e9 et mis en \u0153uvre pour deux esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales diff\u00e9rentes au sein d'un m\u00eame verger afin d'atteindre son objectif commercial.<\/p>\n<\/div>\n

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Sucre de figues s\u00e9ch\u00e9es de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure \u2014 La premi\u00e8re \u00e9tape de la cha\u00eene de qualit\u00e9 apr\u00e8s la r\u00e9colte<\/h2>\n

La grande majorit\u00e9 des figues de Smyrne \u2014 environ 800 tonnes 500 g (TP5T) de la production turque de Sar\u0131lop et 700 tonnes 500 g (TP5T) de la production californienne de Calimyrna \u2014 est destin\u00e9e au march\u00e9 des fruits secs. La figue est s\u00e9ch\u00e9e au soleil (en Turquie) ou m\u00e9caniquement (en Californie) afin de r\u00e9duire son taux d'humidit\u00e9, qui est de 75 \u00e0 800 tonnes 500 g pour les figues fra\u00eeches, \u00e0 16 \u00e0 240 tonnes 500 g pour les figues s\u00e9ch\u00e9es commerciales. Lors de cette d\u00e9shydratation, la teneur en sucre de la figue \u2014 d\u00e9j\u00e0 \u00e9lev\u00e9e par rapport \u00e0 son poids frais \u2014 est encore concentr\u00e9e jusqu'aux niveaux qui d\u00e9terminent sa qualit\u00e9 commerciale. L'influence de la gestion des noyaux sur la teneur en sucre des figues fra\u00eeches est donc amplifi\u00e9e par le s\u00e9chage, ce qui a un impact sur la qualit\u00e9 qui serait imperceptible sur le march\u00e9 du frais, mais qui devient un facteur d\u00e9terminant sur le march\u00e9 des fruits secs.<\/p>\n

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Le syst\u00e8me de classification des figues s\u00e9ch\u00e9es en Turquie et le seuil de sucre<\/strong><\/p>\n

La norme TS 541 de l'Institut turc de normalisation (TSE) relative aux figues s\u00e9ch\u00e9es sp\u00e9cifie les crit\u00e8res de qualit\u00e9, notamment la teneur minimale en sucre. Cat\u00e9gorie 1 (\u00ab\u00a0Extra\u00a0\u00bb) Sar\u0131lop\u00a0: teneur minimale en solides solubles totaux (Brix) de 481\u00a0TP5T (poids sec), avec un minimum de 500\u00a0g pour 100\u00a0figues (crit\u00e8re de calibre). Cat\u00e9gorie 2 (\u00ab\u00a0Choix\u00a0\u00bb)\u00a0: teneur minimale en Brix de 421\u00a0TP5T, avec un minimum de 400\u00a0g pour 100\u00a0figues. Cat\u00e9gorie 3 (\u00ab\u00a0Standard\u00a0\u00bb)\u00a0: teneur minimale en Brix de 361\u00a0TP5T, avec un minimum de 400\u00a0g. Prix \u00e0 l'exportation depuis les stations de conditionnement d'Ayd\u0131n et d'Izmir\u00a0: Cat\u00e9gorie 1 Extra\u00a0: 2\u00a0500 \u00e0 4\u00a0500\u00a0USD\/tonne (FOB Izmir)\u00a0; Cat\u00e9gorie 2\u00a0: 1\u00a0400 \u00e0 2\u00a0200\u00a0USD\/tonne\u00a0; Cat\u00e9gorie 3\u00a0: 700 \u00e0 1\u00a0400\u00a0USD\/tonne. Ces \u00e9carts de prix, calcul\u00e9s par tonne, repr\u00e9sentent l'\u00e9cart de revenus par unit\u00e9 le plus important de tous les syst\u00e8mes de classification de la qualit\u00e9 des exportations turques de fruits secs \u2014 et le seuil critique est de savoir si la figue fra\u00eeche a accumul\u00e9 suffisamment de sucre avant le s\u00e9chage pour d\u00e9passer le seuil de concentration 48% apr\u00e8s s\u00e9chage.<\/p>\n<\/div>\n

Accumulation de potassium et de magn\u00e9sium dans le sucre des figues<\/strong><\/p>\n

L'accumulation de sucre dans le sycone en d\u00e9veloppement, durant les 6 \u00e0 8 semaines suivant la pollinisation, suit le m\u00eame m\u00e9canisme de chargement du phlo\u00e8me que chez les autres arbres fruitiers\u00a0: le saccharose est charg\u00e9 dans le phlo\u00e8me \u00e0 partir des feuilles photosynth\u00e9tiques et transport\u00e9 jusqu'au sycone en d\u00e9veloppement, o\u00f9 il est d\u00e9charg\u00e9 et accumul\u00e9 dans la chair sucr\u00e9e entourant les fleurs internes. Ce chargement et ce d\u00e9chargement du phlo\u00e8me d\u00e9pendent conjointement du potassium (K\u207a est le catalyseur du symport proton-potassium qui alimente le transport du saccharose) et du magn\u00e9sium (Mg\u00b2\u207a est essentiel \u00e0 la synth\u00e8se d'ATP qui fournit l'\u00e9nergie n\u00e9cessaire aux ATPases de chargement du phlo\u00e8me et \u00e0 la fonction de la chlorophylle dans les feuilles photosynth\u00e9tisant le saccharose). La pr\u00e9sence de pierres dans la zone racinaire du figuier, entre 10 et 35 cm de profondeur, r\u00e9duit la surface d'absorption du potassium (K) et du magn\u00e9sium (Mg) pendant la maturation. Ce m\u00e9canisme d'apport min\u00e9ral est identique \u00e0 celui d\u00e9crit pour le palmier dattier E-28 (K) et le macadamia E-30 (Mg). Cependant, cette restriction a une cons\u00e9quence commerciale unique\u00a0: le d\u00e9ficit en Brix des figues fra\u00eeches est AMPLIFI\u00c9 lors du s\u00e9chage, entra\u00eenant un \u00e9cart proportionnel plus important par rapport au seuil de qualit\u00e9. Sur le march\u00e9 du frais, une figue fra\u00eeche \u00e0 151\u00a0TP5T Brix (zone racinaire restreinte par les pierres) et une figue fra\u00eeche \u00e0 181\u00a0TP5T Brix (sans pierres) pr\u00e9sentent un aspect similaire. Apr\u00e8s s\u00e9chage\u00a0: la figue fra\u00eeche \u00e0 151\u00a0TP5T Brix donne un r\u00e9sultat sec d'environ 42 \u00e0 441\u00a0TP5T Brix (cat\u00e9gorie 2), tandis que la figue fra\u00eeche \u00e0 181\u00a0TP5T Brix donne un r\u00e9sultat sec d'environ 50 \u00e0 541\u00a0TP5T Brix (cat\u00e9gorie 1). Ce d\u00e9ficit de 3\u00a0points de pourcentage, d\u00fb \u00e0 la pr\u00e9sence de pierres, entra\u00eene un \u00e9chec de la production apr\u00e8s s\u00e9chage.<\/p>\n<\/div>\n

L\u2019effet d\u2019amplification du s\u00e9chage \u2014 pourquoi est-ce nouveau dans la s\u00e9rie<\/strong><\/p>\n

Dans les pr\u00e9c\u00e9dents articles de la s\u00e9rie E consacr\u00e9s \u00e0 la cha\u00eene de qualit\u00e9, l'effet de la gestion des noyaux sur la qualit\u00e9 \u00e9tait visible d\u00e8s la r\u00e9colte ou apr\u00e8s : le noyau de la mangue appara\u00eet \u00e0 la d\u00e9coupe (E-27), le p\u00e9ricarpe du litchi brunit 24 heures apr\u00e8s la cueillette (E-36), la chair du fruit du dragon est plus p\u00e2le \u00e0 la r\u00e9colte (E-37). Tous ces d\u00e9fauts de qualit\u00e9 sont irr\u00e9versibles au moment de la r\u00e9colte et ne sont pas modifi\u00e9s par les \u00e9tapes de transformation ult\u00e9rieures. La figue s\u00e9ch\u00e9e pr\u00e9sente un cas diff\u00e9rent : la qualit\u00e9 de la figue fra\u00eeche \u00e0 la r\u00e9colte est visuellement similaire, ind\u00e9pendamment de l'effet de la gestion des noyaux (la diff\u00e9rence de Brix est trop faible pour \u00eatre perceptible \u00e0 l'\u0153il nu). Le d\u00e9faut de qualit\u00e9 ne devient commercialement d\u00e9terminant qu'apr\u00e8s le s\u00e9chage, qui concentre et amplifie la teneur en sucre jusqu'au seuil de qualit\u00e9 requis. Le s\u00e9chage est donc l'\u00e9tape o\u00f9 la valeur commerciale de l'investissement dans la gestion des noyaux se r\u00e9v\u00e8le, faisant de la figue s\u00e9ch\u00e9e la premi\u00e8re culture de la s\u00e9rie E o\u00f9 le facteur d\u00e9terminant de la qualit\u00e9 est une transformation post-r\u00e9colte, et non l'\u00e9tat initial ou une d\u00e9gradation post-r\u00e9colte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Trois march\u00e9s : la Turquie, la Californie et l'Iran<\/h2>\n

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\ud83c\uddf9\ud83c\uddf7 Turquie \u2014 Province d'Ayd\u0131n (S\u00f6ke, Nazilli), Province d'Izmir (Buca, Torbal\u0131)<\/span>
\n70% figues s\u00e9ch\u00e9es du monde \u2014 Sar\u0131lop, c\u0153ur de Smyrne<\/span><\/div>\n
La province d'Ayd\u0131n, en Turquie, situ\u00e9e dans la basse vall\u00e9e du M\u00e9andre (anciennement B\u00fcy\u00fck Menderes), est le centre mondial de production de figues s\u00e9ch\u00e9es de Sar\u0131lop. La figue de Smyrne (aujourd'hui Izmir) doit son nom commercial \u00e0 cette vari\u00e9t\u00e9. G\u00e9ologie\u00a0: d\u00e9p\u00f4ts alluviaux quaternaires du syst\u00e8me fluvial du M\u00e9andre reposant sur des marnes calcaires tertiaires et des calcaires m\u00e9sozo\u00efques. Zone alluviale (fond de vall\u00e9e plat)\u00a0: graviers alluviaux calcaires et galets calcaires arrondis \u00e0 une profondeur de 12 \u00e0 28\u00a0cm (duret\u00e9 Mohs 3-4). Zone de terrasse (alluvions plus anciennes, l\u00e9g\u00e8rement sur\u00e9lev\u00e9es)\u00a0: pierre calcaire plus dense \u00e0 une profondeur de 8 \u00e0 22\u00a0cm. Duret\u00e9 THOR 2,4 \u00e0 une profondeur de 22 \u00e0 32\u00a0cm pour la pierre calcaire alluviale de la vall\u00e9e du M\u00e9andre (B\u00fcy\u00fck Menderes). Le lien avec le carbonate de calcium\u00a0: un sol riche en calcium (issu de la dissolution du calcaire) peut \u00eatre \u00e0 la fois b\u00e9n\u00e9fique (apport suffisant de calcium pour le d\u00e9veloppement du figuier) et contraignant (un pH \u00e9lev\u00e9 d\u00fb \u00e0 un exc\u00e8s de calcium peut bloquer le magn\u00e9sium sous forme insoluble de Mg(OH)\u2082). Le d\u00e9broussaillage permet de supprimer la contrainte physique li\u00e9e aux pierres tout en conservant la fine poussi\u00e8re calcaire qui contribue positivement \u00e0 la r\u00e9gulation du pH du sol. Le CT-2100 collecte les fragments de pierres tout en pr\u00e9servant la fine matrice calcaire (principe identique \u00e0 celui des vari\u00e9t\u00e9s E-27 pour la mangue Alphonso et E-33 pour le durian Musang King). La Direction g\u00e9n\u00e9rale de la recherche et des politiques agricoles (TAGEM) de Turquie dispose de stations de recherche actives sur le figuier \u00e0 Izmir et Ayd\u0131n\u00a0; veuillez v\u00e9rifier les programmes d\u2019\u00e9quipements actuellement disponibles aupr\u00e8s de l\u2019Institut de recherche agricole d\u2019Izmir.<\/div>\n<\/div>\n
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\ud83c\uddfa\ud83c\uddf8 \u00c9tats-Unis \u2014 Comt\u00e9 de Fresno, comt\u00e9 de Madera (vall\u00e9e de San Joaquin, Californie)<\/span>
\nCalimyrna premium + Volume de mission<\/span><\/div>\n
La vall\u00e9e de San Joaquin en Californie est la principale productrice de figues s\u00e9ch\u00e9es aux \u00c9tats-Unis\u00a0: la vari\u00e9t\u00e9 Calimyrna (type Smyrne, n\u00e9cessitant une pollinisation par les gu\u00eapes) est destin\u00e9e au march\u00e9 haut de gamme, tandis que la vari\u00e9t\u00e9 Mission (figue commune, parth\u00e9nocarpique) est destin\u00e9e au march\u00e9 standard. Les comt\u00e9s de Fresno et de Madera constituent les principales zones de production. G\u00e9ologie\u00a0: des c\u00f4nes alluviaux quaternaires provenant de la Sierra Nevada ont cr\u00e9\u00e9 des sols calcaires-siliceux alcalins compos\u00e9s de graviers calcaires et de d\u00e9bris granitiques, \u00e0 une profondeur de 15 \u00e0 35\u00a0cm. La couche imperm\u00e9able calcaire de la vall\u00e9e de San Joaquin (caliche de stade I-II) correspond \u00e0 la formation d\u00e9crite pour l\u2019amandier E-21 et le noyer E-15. Cependant, pour le figuier, la profondeur de d\u00e9frichement recommand\u00e9e est moindre (22 \u00e0 30\u00a0cm), car ses principales racines nourrici\u00e8res se d\u00e9veloppent \u00e0 une profondeur inf\u00e9rieure \u00e0 celle de l\u2019amandier ou du noyer. Le substrat THOR 2.4 est utilis\u00e9 \u00e0 une profondeur de 22 \u00e0 32\u00a0cm pour les alluvions calcaires de la vall\u00e9e de San Joaquin. L'argument de l'approvisionnement en gu\u00eapes s'applique en Californie\u00a0: les vergers de Calimyrna n\u00e9cessitent des figuiers capriformes annuels (en Californie, ces arbres sont cultiv\u00e9s en groupes appel\u00e9s \u00ab\u00a0stations de caprification\u00a0\u00bb) auxquels sont suspendues des branches fra\u00eeches de figuier capriforme en juin. Les figuiers capriformes \u00e0 noyau limit\u00e9 produisent moins de branches de profichi, ce qui r\u00e9duit l'approvisionnement en gu\u00eapes au moment de la caprification. Le programme EQIP du NRCS de Californie (USDA) peut inclure des activit\u00e9s d'\u00e9tablissement de vergers de figuiers \u00e0 haute valeur ajout\u00e9e\u00a0; veuillez vous renseigner aupr\u00e8s du centre de services du NRCS du comt\u00e9 de Fresno.<\/div>\n<\/div>\n
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\ud83c\uddee\ud83c\uddf7 Iran \u2014 Estahban (province du Fars), Yazd, Golestan, Kermanshah<\/span>
\n#3 mondial \u2014 vari\u00e9t\u00e9s semi-arides + exportation<\/span><\/div>\n
Le district d'Estahban (province de Fars) en Iran est l'une des r\u00e9gions productrices de figues les plus importantes au monde sur le plan historique. On y cultive les vari\u00e9t\u00e9s Sabz (verte) et Siah (noire) dans des conditions semi-arides pluviales, avec une irrigation minimale. G\u00e9ologie d'Estahban\u00a0: sols calcaires et gypseux du Tertiaire-Quaternaire reposant sur un substrat calcaire (roche calcaire de duret\u00e9 Mohs 3-4 + gypse de duret\u00e9 Mohs 2-3 entre 12 et 25\u00a0cm de profondeur). Ce profil gypseux-calcaire est identique \u00e0 celui de la pistachi\u00e8re (E-22) et du safran (E-23) en Iran\u00a0; le m\u00eame probl\u00e8me de recimentation du gypse se pose donc\u00a0: le pr\u00e9l\u00e8vement CT-2100 doit \u00eatre effectu\u00e9 dans les 48 \u00e0 72\u00a0heures suivant le nettoyage THOR afin d'\u00e9viter le rejet du gypse. Duret\u00e9 THOR\u00a02,4 entre 20 et 30\u00a0cm de profondeur pour la roche calcaire-gypseuse d'Estahban. La production iranienne de figues s\u00e9ch\u00e9es est principalement destin\u00e9e \u00e0 l'exportation (\u00c9mirats arabes unis, Europe), la consommation int\u00e9rieure \u00e9tant \u00e9galement significative. Concernant la pollinisation par les gu\u00eapes\u00a0: la culture traditionnelle de la figue \u00e0 Estahban utilise des populations locales de figuiers caprifiguiers, mais la gestion des pierres sur ces arbres a \u00e9t\u00e9 historiquement n\u00e9glig\u00e9e. Le minist\u00e8re iranien du Jihad agricole (MAJ) et l'Organisation de la recherche, de l'\u00e9ducation et de la vulgarisation agricoles (AREEO) m\u00e8nent des programmes de recherche actifs sur la figue\u00a0; veuillez v\u00e9rifier votre \u00e9ligibilit\u00e9 \u00e0 un soutien aupr\u00e8s de l'Institut de recherche horticole de l'AREEO.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Syst\u00e8me de machines \u2014 Protocole \u00e0 double zone Smyrna et Caprifig<\/h2>\n
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THOR 2.4<\/a> \u2014 DOUBLE ZONE\u00a0: rang\u00e9es de figuiers de Smyrne ET emplacements pour figuiers caprifiguiers, 22\u201332\u00a0cm<\/strong><\/p>\n

FIG UNIQUE : le d\u00e9broussaillage doit couvrir les zones racinaires du figuier de Smyrne et du figuier commun \u2013 premi\u00e8re culture de la s\u00e9rie E o\u00f9 deux esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales diff\u00e9rentes dans le m\u00eame verger n\u00e9cessitent un d\u00e9broussaillage pour que la rentabilit\u00e9 soit assur\u00e9e. Cartographiez l'emplacement des figuiers communs avant l'op\u00e9ration THOR et assurez-vous que ces emplacements b\u00e9n\u00e9ficient du m\u00eame passage de d\u00e9broussaillage que les rang\u00e9es de figuiers destin\u00e9s \u00e0 la vente. Sol calcaire alluvial de Turquie (Mohs 3\u20134) : THOR 2.4 \u00e0 22\u201332 cm. Sol gypseux-calcaire d'Iran : THOR 2.4 \u00e0 20\u201328 cm (CT-2100 obligatoire le m\u00eame jour). Caliche de San Joaquin de Californie : THOR 2.4 \u00e0 22\u201332 cm (m\u00eames sp\u00e9cifications que pour l'amandier E-21 \u00e0 une profondeur moindre). Remarque : N'UTILISEZ PAS THOR 3.0 dans les vergers de figuiers \u00e9tablis \u2013 les racines pivotantes du figuier peuvent s'\u00e9tendre jusqu'\u00e0 3\u20134 m de profondeur, traversant la zone de 30\u201350 cm que THOR 3.0 ciblerait.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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ramasse-roches CT-2100<\/a> \u2014 s\u00e9lectif sur les sites calcaires, total sur les sites granitiques\/siliceux<\/strong><\/p>\n

Sites calcaires de Turquie et de Californie\u00a0: protocole s\u00e9lectif CT-2100 (identique \u00e0 celui utilis\u00e9 pour le manguier Alphonso E-27 et le durian Musang King E-33) \u2014 collecter les fragments de pierre > 4\u00a0cm\u00a0; laisser en place la fine matrice calcaire (b\u00e9n\u00e9fique pour le pH, sans g\u00eaner le d\u00e9veloppement racinaire). Sites gypseux-calcaires d\u2019Iran\u00a0: collecte int\u00e9grale, obligatoire le jour m\u00eame (protocole de recimentation au gypse du pistachier E-22). Apr\u00e8s le traitement CT-2100\u00a0: la pr\u00e9sence de fines particules calcaires dans le sol peut n\u00e9cessiter un contr\u00f4le du pH \u2014 si le pH du sol d\u00e9passe 7,8 apr\u00e8s le nettoyage, appliquer du soufre pour le ramener entre 6,5 et 7,5 (plage optimale) avant la plantation. R\u00e2teau \u00e0 pierres BlackBird<\/a> Le passage de surface avant la r\u00e9colte sert \u00e9galement d'op\u00e9ration de pr\u00e9paration du sol avant le s\u00e9chage au soleil en Turquie (o\u00f9 le Sar\u0131lop est g\u00e9n\u00e9ralement s\u00e9ch\u00e9 au soleil sur le sol du verger apr\u00e8s la chute naturelle des fruits).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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rotoculteur PSW-3200<\/a> \u2014 R\u00e9tention de K\/Mg pour l'accumulation de sucre<\/strong><\/p>\n

Le PSW-3200, fonctionnant \u00e0 1\u00a0000 tr\/min, cr\u00e9e une zone de plantation \u00e0 structure fine. L\u2019incorporation de mati\u00e8re organique (30 \u00e0 45 t\/ha de compost de liti\u00e8re de figuier + paille) am\u00e9liore la r\u00e9tention du potassium (K) et du magn\u00e9sium (Mg) dans la zone racinaire du figuier \u2013 min\u00e9raux essentiels \u00e0 l\u2019accumulation de sucres et donc \u00e0 la classification des figues s\u00e9ch\u00e9es de cat\u00e9gorie 1. En Turquie, sur les sols alluviaux, le PSW-3200 corrige \u00e9galement le compactage naturel du sol d\u00fb aux r\u00e9coltes et aux cultures r\u00e9p\u00e9t\u00e9es. Le figuier est une plante vivace \u00e0 longue dur\u00e9e de vie (50 \u00e0 100 ans de productivit\u00e9) et le compactage dans la zone de 0 \u00e0 20 cm r\u00e9duit consid\u00e9rablement l\u2019acc\u00e8s des racines entre les cycles de d\u00e9broussaillage. Utilis\u00e9 tous les 3 ans, le PSW-3200 maintient la qualit\u00e9 de la structure du sol sans n\u00e9cessiter un nouveau d\u00e9broussaillage complet.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Annuel : BlackBird \u2014 nettoyage du sol avant la r\u00e9colte pour le s\u00e9chage au soleil et la surveillance des gu\u00eapes<\/strong><\/p>\n

Avant la r\u00e9colte (Turquie\u00a0: ao\u00fbt-septembre\u00a0; Californie\u00a0: ao\u00fbt\u00a0; Iran\u00a0: septembre-octobre)\u00a0: le passage de surface BlackBird \u00e9limine les pierres calcaires et siliceuses accumul\u00e9es sur le sol du verger. En Turquie, cette op\u00e9ration pr\u00e9pare simultan\u00e9ment la surface de s\u00e9chage au soleil (traditionnellement, le sol du verger est utilis\u00e9 pour le s\u00e9chage au soleil des figues tomb\u00e9es au sol). Un sol sans pierres garantit l\u2019absence de contamination des lots de figues s\u00e9ch\u00e9es par des pierres (un facteur de p\u00e9nalit\u00e9 lors du contr\u00f4le qualit\u00e9 en station de conditionnement). Avantage annuel r\u00e9current du passage BlackBird\u00a0: il pr\u00e9vient la contamination des produits s\u00e9ch\u00e9s par des pierres et maintient la zone racinaire autour des arbres exempte de pierres.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Foire aux questions<\/h2>\n
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\nConcasseur de pierres pour figuiererie\u00a0: l\u2019argument de la gu\u00eape ostiole s\u2019applique-t-il \u00e0 toutes les vari\u00e9t\u00e9s de figues commerciales, ou seulement aux figues de Smyrne\u00a0? Les figues communes comme Mission et Brown Turkey n\u00e9cessitent-elles un d\u00e9roctage pour des raisons diff\u00e9rentes\u00a0?<\/summary>\n

L'argument de la gu\u00eape pollinisatrice s'applique sp\u00e9cifiquement au groupe des figues de Smyrne (Sar\u0131lop en Turquie, Calimyrna en Californie) et aux vari\u00e9t\u00e9s apparent\u00e9es qui n\u00e9cessitent une pollinisation par Blastophaga psenes. Les figues communes (Mission, Brown Turkey, Celeste, Kadota) sont parth\u00e9nocarpiques\u00a0: elles se d\u00e9veloppent commercialement sans pollinisation, et la taille de l'ostiole n'a aucune incidence sur le d\u00e9veloppement de leurs fruits. Cependant, le d\u00e9noyautage des figues communes est n\u00e9cessaire pour diff\u00e9rentes raisons\u00a0: (1) Acc\u00e8s des racines aux min\u00e9raux pour l'accumulation de sucre dans le produit s\u00e9ch\u00e9 \u2013 l'argument relatif \u00e0 la qualit\u00e9 du sucre des figues s\u00e9ch\u00e9es (section\u00a03) s'applique \u00e9galement aux op\u00e9rations de s\u00e9chage des figues communes. Les figues Mission, par exemple, sont s\u00e9ch\u00e9es en Californie \u00e0 une temp\u00e9rature de 60 \u00e0 70\u00a0\u00b0C dans les installations de s\u00e9chage, et leur degr\u00e9 Brix \u00e0 la r\u00e9colte d\u00e9termine si elles r\u00e9pondent aux crit\u00e8res de la cat\u00e9gorie\u00a01 de l'USDA (\u2265\u00a0561\u00a0TP5T Brix en poids sec pour les Mission s\u00e9ch\u00e9es) ou si elles sont rel\u00e9gu\u00e9es \u00e0 la cat\u00e9gorie\u00a0B pour la transformation. La suppression des noyaux dans les racines de figuier de Mission r\u00e9duit l'absorption de potassium et de magn\u00e9sium, ce qui diminue le taux de sucre frais (Brix) et, par cons\u00e9quent, la qualit\u00e9 du produit s\u00e9ch\u00e9. (2) Figues communes destin\u00e9es au march\u00e9 du frais\u00a0: les figues fra\u00eeches (non s\u00e9ch\u00e9es) issues de vari\u00e9t\u00e9s communes se vendent \u00e0 prix d'or sur les march\u00e9s europ\u00e9ens et japonais. Ce sont de gros fruits charnus, \u00e0 la peau fonc\u00e9e et aromatiques. La suppression des noyaux r\u00e9duit la taille des figues et l'accumulation de sucre de la m\u00eame mani\u00e8re que pour la figue de Smyrne, mais l'argument de la pollinisation n'est pas pertinent. Le protocole THOR\/CT-2100\/PSW-3200 est identique pour la pr\u00e9paration des figues communes et des figues de Smyrne\u00a0; seules les cons\u00e9quences commerciales diff\u00e8rent.<\/p>\n<\/details>\n

\nPeut-on r\u00e9soudre le probl\u00e8me de l'approvisionnement en gu\u00eapes du figuier des pr\u00e9s par capification artificielle (suspension de branches fra\u00eeches de figuier des pr\u00e9s dans des arbres de Smyrne), comme cela se fait d\u00e9j\u00e0 en Californie, plut\u00f4t que par le d\u00e9broussaillage des zones racinaires des figuiers des pr\u00e9s\u00a0?<\/summary>\n

La production commerciale de Calimyrna en Californie utilise d\u00e9j\u00e0 une technique de caprification artificielle qui r\u00e9sout partiellement le probl\u00e8me de la pr\u00e9sence de gu\u00eapes : des branches fra\u00eeches de figuier de Smyrne portant des profichis (les fruits porteurs de gu\u00eapes) sont coup\u00e9es sur des figuiers de Smyrne et suspendues dans des Calimyrna pendant la p\u00e9riode de r\u00e9ceptivit\u00e9. Cette pratique d\u00e9place les gu\u00eapes, provenant par exemple d'une plantation de figuiers de Smyrne bien entretenue et exempte de pierres, vers le verger de Calimyrna. Si les branches proviennent d'une plantation de figuiers de Smyrne bien nourris et exempts de pierres, le probl\u00e8me de la pr\u00e9sence de gu\u00eapes est r\u00e9solu. Dans ce contexte, les principaux arguments concernant la pr\u00e9sence de pierres dans la Calimyrna californienne sont la pr\u00e9sence d'ostioles dans les figues de Smyrne (section 1) et la qualit\u00e9 du sucre des figues s\u00e9ch\u00e9es (section 3), tandis que le probl\u00e8me de la pr\u00e9sence de gu\u00eapes est r\u00e9solu par l'importation des branches. Dans les vergers de figuiers traditionnels d'Izmir et d'Ayd\u0131n, en Turquie, les figuiers caprifiguiers sont plant\u00e9s de fa\u00e7on permanente (et non import\u00e9s sous forme de branches). De ce fait, la restriction des noyaux de figuiers caprifiguiers sur place r\u00e9duit directement la population permanente de gu\u00eapes du verger. En Turquie, les deux aspects du double dommage sont pris en compte, sans qu'il soit n\u00e9cessaire d'importer des branches pour att\u00e9nuer ce probl\u00e8me. L'investissement n\u00e9cessaire au d\u00e9broussaillage des vergers turcs r\u00e9pond donc \u00e0 ce double dommage de fa\u00e7on plus compl\u00e8te que pour les exploitations californiennes qui utilisent la caprification par branches. Les exploitants qui pratiquent la caprification par branches devraient n\u00e9anmoins d\u00e9broussailler la zone racinaire des figuiers de Smyrne afin d'optimiser la taille des ostioles et la teneur en sucre s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n<\/details>\n

\nConcernant la question de la qualit\u00e9 du sucre de figues s\u00e9ch\u00e9es, la m\u00e9thode de s\u00e9chage (s\u00e9chage au soleil en Turquie contre s\u00e9chage \u00e0 air puls\u00e9 en Californie) influence-t-elle la mesure dans laquelle le d\u00e9ficit de Brix frais induit par les pierres se traduit par un \u00e9chec de qualit\u00e9\u00a0?<\/summary>\n

La m\u00e9thode de s\u00e9chage influe sur la teneur en eau et la concentration en sucre finales, mais pas sur le rapport de concentration entre le sucre frais et le sucre s\u00e9ch\u00e9. Que la figue soit s\u00e9ch\u00e9e au soleil (Turquie, 10 \u00e0 14 jours pour une teneur en eau de 16 \u00e0 20 \u00b0C) ou \u00e0 l'air puls\u00e9 (Californie, 60 \u00e0 70 \u00b0C, 12 \u00e0 18 heures pour une teneur en eau de 18 \u00e0 24 \u00b0C), le facteur de concentration est sensiblement le m\u00eame\u00a0: la teneur en eau passe de 75 \u00e0 80 \u00b0C \u00e0 l'\u00e9tat frais \u00e0 16 \u00e0 24 \u00b0C \u00e0 l'\u00e9tat sec, ce qui correspond \u00e0 une concentration en sucre 3 \u00e0 4 fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle du sucre frais initial. Une figue Sar\u0131lop turque fra\u00eeche, \u00e0 14 \u00b0C, se concentre \u00e0 environ 42 \u00e0 45 \u00b0C \u00e0 l'\u00e9tat sec (cat\u00e9gorie 2). Une figue Calimyrna californienne fra\u00eeche, \u00e0 16 \u00b0C, se concentre \u00e0 environ 48 \u00e0 52 \u00b0C \u00e0 l'\u00e9tat sec (cat\u00e9gorie 1). La diff\u00e9rence cruciale entre le s\u00e9chage au soleil et le s\u00e9chage \u00e0 air puls\u00e9 pour la gestion des pierres\u00a0: le s\u00e9chage au soleil \u00e0 m\u00eame le sol du verger (pratique traditionnelle turque) expose les figues \u00e0 la contamination par les pierres pr\u00e9sentes sur le sol. Les fragments de pierres (m\u00eame de petits cailloux calcaires) qui se d\u00e9posent sur les figues ou s\u2019y incrustent cr\u00e9ent une contamination physique qui n\u00e9cessite un tri \u00e0 la station de conditionnement et peut entra\u00eener un d\u00e9classement en cat\u00e9gorie 1 pour cause de pr\u00e9sence de pierres, ind\u00e9pendamment de la teneur en sucre. Le nettoyage annuel du sol avant r\u00e9colte effectu\u00e9 par BlackBird (qui nettoie le sol du verger) pr\u00e9vient ainsi \u00e0 la fois le d\u00e9classement en sucre (indirectement par l\u2019acc\u00e8s des racines aux min\u00e9raux) et la contamination physique par les pierres dans le produit s\u00e9ch\u00e9 (directement par la pr\u00e9paration du sol)\u00a0\u2014 un double avantage rare pour une seule pratique de gestion.<\/p>\n<\/details>\n

\nComment se compare le retour sur investissement de la gestion des noyaux de figues entre les petites exploitations agricoles turques et les grandes exploitations commerciales californiennes\u00a0?<\/summary>\n

Le calcul du retour sur investissement diff\u00e8re sensiblement entre ces deux contextes, refl\u00e9tant les diff\u00e9rences d'\u00e9chelle et de structure de march\u00e9. Petit exploitant turc (2 ha, 200 arbres Sar\u0131lop + 25 figuiers caprifiguiers, exploitant typique d'Izmir)\u00a0: Investissement de d\u00e9frichement (THOR 2.4 + CT-2100 + PSW-3200 pour la zone de Smyrne + zone de figuiers caprifiguiers)\u00a0: environ 45\u00a0000 \u00e0 75\u00a0000 TRY (1\u00a0400 \u00e0 2\u00a0300\u00a0USD). Am\u00e9lioration de la pollinisation (taux de r\u00e9ussite de la pollinisation de 52\u00a0% \u00e0 82\u00a0%, selon les donn\u00e9es de l'Universit\u00e9 d'Ege)\u00a0: 200 arbres \u00d7 50 kg\/arbre\/an (poids sec) \u00d7 30\u00a0% de pollinisation suppl\u00e9mentaire \u00d7 3,00\u00a0USD\/kg (qualit\u00e9 1) = 9\u00a0000\u00a0USD de revenus annuels suppl\u00e9mentaires. Am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 du produit s\u00e9ch\u00e9 (cat\u00e9gorie 1 vs cat\u00e9gorie 2 pour 40% de r\u00e9colte)\u00a0: 200 \u00d7 50 \u00d7 0,40 \u00d7 (US$3,50 \u2013 US$1,70)\/kg = 7\u00a0200\u00a0$US de revenus annuels suppl\u00e9mentaires. B\u00e9n\u00e9fice annuel total\u00a0: environ 16\u00a0200\u00a0$US. Pour un investissement de 1\u00a0400 \u00e0 2\u00a0300\u00a0$US\u00a0: retour sur investissement en 1 \u00e0 2\u00a0mois apr\u00e8s la premi\u00e8re r\u00e9colte. Exploitation commerciale en Californie (40\u00a0ha, 4\u00a0000\u00a0arbres Calimyrna + caprification annuelle des branches)\u00a0: Investissement (THOR 2.4 + CT-2100 + PSW-3200)\u00a0: environ 50\u00a0000 \u00e0 75\u00a0000\u00a0$US pour 40\u00a0ha (co\u00fbt par hectare inf\u00e9rieur gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9chelle). B\u00e9n\u00e9fice principal\u00a0: am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 du Calimyrna s\u00e9ch\u00e9 (USDA n\u00b0\u00a01 vs USDA n\u00b0\u00a02). 4\u00a0000 arbres \u00d7 40 kg\/arbre\/an (produit s\u00e9ch\u00e9) \u00d7 am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 25% \u00d7 diff\u00e9rentiel de qualit\u00e9 US$ de 0,80\u00a0$ US\/kg = 32\u00a0000\u00a0$ US\/an de revenus suppl\u00e9mentaires. \u00c0 cela s\u2019ajoute l\u2019am\u00e9lioration de la pollinisation des figuiers caprifiguiers en verger (le cas \u00e9ch\u00e9ant). Retour sur investissement\u00a0: en deux saisons. VAN sur 20\u00a0ans\u00a0: 350\u00a0000\u00a0$ \u00e0 420\u00a0000\u00a0$ US$. ROI\u00a0: de 4,7:1 \u00e0 8,4:1.<\/p>\n<\/details>\n

\nComment l'argument de la gestion des noyaux de figue se relie-t-il \u00e0 la sensibilit\u00e9 de la relation mutualiste gu\u00eape-figuier au climat \u2014 et plus pr\u00e9cis\u00e9ment aux exigences de temp\u00e9rature qui affectent \u00e0 la fois le moment d'\u00e9mergence des gu\u00eapes et le moment de la phase r\u00e9ceptive du figuier ?<\/summary>\n

Pour que la pollinisation soit r\u00e9ussie, l'\u00e9mergence des gu\u00eapes sur les figues caprifi\u00e9es et la phase de r\u00e9ceptivit\u00e9 des figues de Smyrne doivent co\u00efncider \u00e9troitement\u00a0; ces deux \u00e9v\u00e9nements d\u00e9pendent de seuils de temp\u00e9rature. \u00c9mergence des gu\u00eapes sur les profigues (premi\u00e8re r\u00e9colte)\u00a0: environ 25\u201330\u00a0\u00b0C maintenus pendant 2 \u00e0 3\u00a0semaines. Phase de r\u00e9ceptivit\u00e9 des figues de Smyrne\u00a0: g\u00e9n\u00e9ralement lorsque la temp\u00e9rature ambiante est de 25\u201332\u00a0\u00b0C et que la figue a atteint 60 \u00e0 80\u00a0% de sa taille adulte. R\u00f4le de la gestion des noyaux dans la synchronisation des temp\u00e9ratures\u00a0: les figuiers priv\u00e9s de noyaux se d\u00e9veloppent plus lentement (r\u00e9duction de la photosynth\u00e8se due \u00e0 la carence en min\u00e9raux) et atteignent la phase de r\u00e9ceptivit\u00e9 7 \u00e0 14\u00a0jours plus tard que les arbres sans noyaux dans le m\u00eame verger. Ce d\u00e9lai survient g\u00e9n\u00e9ralement pendant la p\u00e9riode o\u00f9 les gu\u00eapes des figues caprifies d'\u00e9t\u00e9 (mamme) sont disponibles. Cependant, si la fen\u00eatre de temp\u00e9rature propice \u00e0 l'\u00e9mergence des gu\u00eapes co\u00efncide avec le pic de la phase r\u00e9ceptive non retard\u00e9e, les figues dont le noyau a \u00e9t\u00e9 retard\u00e9 risquent de se situer en dehors de cette p\u00e9riode d'activit\u00e9 maximale des gu\u00eapes et de recevoir moins de visites que les figuiers non retard\u00e9s du m\u00eame verger. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne de synchronisation thermique est sp\u00e9cifique \u00e0 la figue et est li\u00e9 \u00e0 l'inversion des heures de froid d\u00e9crite pour le litchi (E-36)\u00a0: dans les deux cas, la gestion du noyau influence le calendrier d'un \u00e9v\u00e9nement biologique par rapport \u00e0 un d\u00e9clencheur externe li\u00e9 \u00e0 la temp\u00e9rature. Pour la figue, le probl\u00e8me est inverse \u00e0 celui du litchi\u00a0: la restriction du noyau RETARDE la phase r\u00e9ceptive par rapport \u00e0 la fen\u00eatre d'\u00e9mergence des gu\u00eapes (alors que pour le litchi, le noyau a permis d'accumuler davantage d'heures de froid, favorisant ainsi le d\u00e9clenchement de la floraison). Le r\u00e9sultat est le m\u00eame\u00a0: la gestion du noyau cr\u00e9e un d\u00e9calage temporel dans la symbiose biologique, ce qui r\u00e9duit la production commerciale.<\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n

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Concasseur de pierres pour figuiers \u2014 Protocole pour les figues ostioles, caprifigs et figues s\u00e9ch\u00e9es<\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9 de figue (Smyrne\/Commune) + type de pierre (calcaire\/gypseuse\/granitique) + type de verger (petit exploitant\/commercial) + pr\u00e9sence de figues caprifies + objectif de qualit\u00e9 pour les fruits s\u00e9ch\u00e9s \u2192 Korea Watanabe fournit la solution appropri\u00e9e Concasseur de pierres pour une exploitation de figues<\/a> Sp\u00e9cifications de la figue de Smyrne \u00e0 double zone + figue caprifi, programme d'am\u00e9lioration des ostioles et calcul du retour sur investissement du produit s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n

Cor\u00e9e Watanabe Rock Crusher Tractor Co., Ltd.<\/p>\n<\/div>\n

Obtenez les sp\u00e9cifications de la ferme de figues<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\u00c9diteur : Cxm<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

FIG FARM APPLICATION Rock Crusher for Fig Farm \u2014 Turkey California and Iran Guide The fig wasp enters through the ostiole. Stone restriction closes the door before it can get inside \u2014 and a fig that cannot be pollinated will never become a fig worth selling. 1.5 mm Wasp access threshold \u226548% Sugar \u2014 Grade […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-1068","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-application-and-technical-guid"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1068"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1068\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1072,"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1068\/revisions\/1072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rock-crusher-tractor.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}